对于鸡这种家禽相信伙伴们并不陌生，尤其是到了农村，家家户户都会养上几只溜达鸡，母鸡除了用来下蛋之外，它们都还可以杀了吃肉。说起这鸡肉的味道确实很鲜美，它的做法也颇多，下面小编就来分享几种家常鸡的做法。
鸡肉的味道虽说鲜美，但你得用心去烹调它，只有这样才能让鸡肉的营养和美味发挥到极致。接下来介绍的这几种家常做鸡的方法，制作起来非常简单，并且味道还超级的棒，在享受美味的同时让你一饱口福！
手撕盐焗鸡
手撕盐焗鸡选用三黄鸡作为主要食材，经过洗净腌制以后放到电压力锅中制作而成，等到做熟后稍微放凉，吃时只要用手一撕，肉和骨就会分离，吃到嘴里特别的酥烂鲜香。
选食材：
三黄鸡1只
食盐适量
生抽1汤匙
生姜几片
香葱几根
怎么做：
将三黄鸡清洗干净后，用盐将鸡全身从里到外抹匀，然后薄薄的抹一层生抽，再放入几片姜腌制1小时左右；
2.电饭锅内放入鸡油，把香葱段垫在鸡油上，将腌制鸡肉的姜片也放到上面；
3.把鸡肉带皮的面向下放入电压力锅内，也就是鸡脚朝上；
4.摁电压力锅的煮饭键，等跳闸泄完压后就可以盛出来食用啦！
农家散养小公鸡三黄鸡
三黄鸡是农户散养的一种鸡，它具有体型小、 产蛋量高等特点，吃起来肉质细嫩，味道鲜美，营养特别丰富，人们经常用它来制作成各种美味佳肴。
酥香鸡米花
鸡米花我们经常会在肯德基吃过，味道非常不错，虽说很好吃，价钱可并不算便宜哦！这回咱们在家来制作鸡米花，经济又实惠，吃起来外酥里嫩，鲜香可口，味道简直没的说。
选食材：
鸡胸肉2块
鸡蛋2个
淀粉适量
面包糠适量
盐少许
胡椒粉适量
食用油适量
怎么做：
1.将鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁；
2.切好的鸡肉丁里面加盐、胡椒粉、淀粉、蛋清拌匀腌15分钟；
3.把腌好的鸡肉丁裹上面包糠，裹好后放到盘子里面；
4.锅中放油，油烧至6成热时，放入粘了面包糠的鸡肉丁；
5.炸至鸡肉丁表面金黄，捞出沥干油就可以盛盘了。
农村土鸡蛋 新鲜散养
鸡蛋是人们平日里经常去吃的一种食材，它里面含有丰富的蛋白质。农家散养鸡下的蛋不仅味道鲜美，营养也更加的全面，深受人们的喜爱。
香菇嫩滑鸡肉
在这道菜中选用鸡小腿肉和香菇做为主要原料，鸡肉经过腌制爆炒后吃起来特别的滑嫩，再有香菇的加入就更加的鲜香美味啦！
选食材：
鸡小腿3个
香菇150克
姜1小块
香葱3根
大蒜3瓣
生抽1匙
料酒1匙
生粉适量
盐少许
糖适量
油适量
怎么做：
1.将香菇泡发洗净后切片，沥干水分备用；
2.将鸡小腿剔骨，切成小块，然后放到碗内，放上少许生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制20分钟左右；
3.把姜切片，蒜切片，葱切段，备用；
4.锅内倒上油，等油烧开后，倒入腌好的鸡块快速翻炒；
5.先将鸡肉盛出后，另起锅倒入油不要太多，油烧热后，放入姜葱蒜爆香；
6.接下来放入香菇片翻炒，少放一点盐，炒到蘑菇开始出水后，再炒大约半分钟；
7.最后加入鸡块一起翻炒，取少量淀粉加入清水和匀淋到炒锅中勾芡，翻炒两下盛盘即可。
东北特产椴木小香菇
香菇是一种菌类食材，它自身带有一股浓浓的香气，吃起来十分的鲜美。另外香菇里面的营养也特别的丰富，经常食用能够提高人体的免疫力。
香辣干锅鸡
选食材：
嫩仔鸡半只
莲藕小半节
土豆1个
洋葱1头
嫩姜30克
红辣椒5根
大蒜5瓣
包菜3片
豆瓣酱1大勺
料酒1大勺
盐适量
香油1大勺
干锅酱调料适量
熟白芝麻1大勺
怎么做：
1.仔鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟；
2.准备好所有调料，将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和子姜切成丝，青椒切成段。包菜用手撕成片；
3.油锅烧至7成热，下蔬菜炸至表面金黄，熟后捞出控油；
4.鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，成浅褐色捞出控油；
5.锅中留底油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着再放入干锅酱调料进行翻炒；
6.加入花椒粒、香料炒出香味，加入辣椒段炒至颜色红亮，辣味浓烈；
7.放入炸好的鸡块和蔬菜，充分翻炒；
8.加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可。
湖北新鲜粉藕洪湖莲藕
莲藕是莲花的根状茎，形状为长筒状，里面均匀的分布着很多的孔。湖北洪湖盛产莲藕，那里有一种粉藕，颜色粉嫩漂亮，不管是生吃还是熟吃，都十分的脆嫩清甜，特别的爽口。
新鲜农家粉面土豆
土豆学名马铃薯，是生长在地下的一种食材，用它能制作成各种美味的菜肴。尤其是农家有机种植的土豆吃起来口感十分的软面起砂，同时马铃薯里面所含的营养物质对人体能起到健脾和胃等功效。
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