春节已经过去，大家都陆陆续续回到了自己工作的岗位上。下边小编就给大家分享这道广东应节菜式--“发财好市大利”。不管是家中还是酒楼，广东人过年一定少不了发菜和蚝豉, 因为它们不仅营养美味，而且“发菜”谐音“发财”；“蚝豉”谐音“好市”或“好事”；大利则是指猪舌头，粤语发音“大利”，这就是“发财好事大利”之意。不仅意头好。美味还少不了。
材料：猪舌1根 / 烧肉半斤 / 干蚝半斤/发菜 / 冬菇 / 料酒/葱姜?/ 菜胆 / 生粉20g ?
制作步骤：
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干蚝、冬菇和发菜浸泡30分钟备用
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无污染海域生长，绿色健康，营养价值高。
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爆香姜葱 加入少许料酒·水
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把泡好的蚝豉放入熬汤
熬至汤水变成奶白色后捞出蚝豉
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新鲜牡蛎干，天然海场养殖，自然晾晒，天然美味。
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再放入泡好的发菜 煮熟后捞起
猪舌放进汤里煮熟
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捞出猪舌刮掉猪舌苔后切片备用
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爆香姜蒜加入蚝豉·烧肉·冬菇
翻炒片刻，加入水焖煮
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鲜嫩香菇，菇肥肉厚，Q弹爽滑，香味浓郁。
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加入生抽、盐、调味料
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捞出后摆入碗内
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最后可以用这用弧形玻璃碗给这道菜凹一下造型。
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加入汤汁，放进蒸笼蒸30分钟
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多层蒸笼，一锅多蒸，做菜省时，美味更快享。
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蒸好后倒出剩余的汤汁，加生粉水打芡，菜胆煮熟摆盘
最后把调好的芡汁淋在表面即可
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