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一、烘焙的基本原则
烘焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。首先是透过火力将豆中的水分顺利地排出，此一步骤若太操之过急则会起斑点，而且味涩呛人。
咖啡的味道百分之80%是取决于煎培，因此煎培是冲泡出好喝咖啡的重要程序。煎培的技术若好，则豆会大而膨胀、表面无皱纹、光则均称。
雀巢多趣酷思胶囊咖啡机全自动
雀巢多趣酷思胶囊咖啡机LUMIO，小小的身材却有大大的花样，不占地，大容量，易操作，省时力，简单几步就能够随心控制浓淡和冷热，真正做到了恰到好处的个性化享受。最重要的，是它在花式咖啡口味选择上也是缤纷多彩——从意式浓缩咖啡、美式醇香咖啡，到卡布奇诺和摩卡咖啡，甚至巧克力牛奶与港式奶茶，它都能轻松俘获咖啡控的舌尖。
二、烘焙是什么原理
烘焙的过程中会产生一连窜的化学变化。经过大约15分钟的烘焙，绿色的咖啡豆会失去湿度，转变成黄色，然后爆裂开来，就像爆玉米花一样。
大约经过8分钟的烘焙，热量会转小。咖啡的颜色很快转变成深色。当达到了预设的烘焙度数，可以用冷空气来停止烘焙来达到急速冷却的目地。
雀巢咖啡多趣酷思Dolce Gusto胶囊黑咖啡套装6盒
雀巢咖啡多趣酷思Dolce Gusto胶囊黑咖啡套装，这是一款经过专业咖啡师控制温度时间、烘焙和研磨的咖啡， 甄选欧洲精品咖啡豆，每粒咖啡豆经过水浴、阳光浴激发风味酝酿，然后手工去壳，经专业咖啡师控制温度时间、烘焙和研磨，加上SMART专利胶囊封存技术，完全封存研磨咖啡的新鲜美味，让每一杯都保有如同现磨咖啡的风味和口感。
三、烘焙的几种风味
深度烘焙下特有的微微苦味，任何一位偏好深度烘焙的咖迷都会对这种感觉很熟悉并且特别的赞赏，微微的苦味是在深烘模式下，咖啡豆的原本性格得以充分的释放，口感醇厚香浓。
深烘咖啡豆复杂风味集合在深度烘焙下，咖啡豆的酸度逐渐消失，取而代之的是刺激性风味加上细微的焦糖甜味，这就是咖迷们经常说的“苦甘味”。
Petrus/柏翠 PE3360 咖啡机家用商用
为萃取咖啡提供稳定的温度，色泽金黄。从预热到出咖啡只需30秒，方便快速。蒸汽充足，干燥度高，轻松搭出绵密奶泡。
Eupa/灿坤 TSK-1837B意式咖啡机家用全半自动
萃取出油脂丰富、细腻，口感醇厚的咖啡，25秒快速加热，无隔热夜水残留。免清洗防污垢设计，一键操作，浓度可调，操作简便。
不管是烘焙出怎样的口味，都是自己烘焙出来的独特味道，学会从中享受乐趣才是最重要的，享受烘焙咖啡的过程，享受烘焙带来的体验。
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