毕竟小贩是做生意的，不好吃的他也得想办法卖出去。所以要想吃到好红薯，还得自己挑才行！什么？不会挑！来，来，俏佗教你如何自行挑到又香甜又软糯的街头烤红薯。
1、看个头
小贩的车子上摆放的烤红薯，有较小个的，也有超大体型的，很多人都不知道大的好吃还是小的好吃，其实好吃的红薯个头在粗一拳，长两拳的个头大小为佳，这种个头的红薯既能烤入味，肉又够够，太大了柴，太小了不甜。
南非蜜薯5斤 农家红薯新鲜板栗小紫薯山东红心糖心沙地富硒烤地瓜
农家富含硒元素的沙地种植，种植地昼夜温差大，红薯的甜度高且皮薄肉厚有嚼劲，蒸着吃煮着吃，但最佳的口味还是烤着吃，烤后的南非蜜薯软糯香甜，特含一层引发食欲的蜜油，仿佛用蜂蜜泡了一般的香甜爽口。
2、看软硬
如果看不出来，可以捏捏试试，很硬的烤的不到味，吃起来会比较的柴，没有甜度和香糯感，太软的又含水量比较高，也会影响甜度和糯的程度，香甜的烤红薯捏起来较软，而且又没有明显的水分掺杂在里面。
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比街头烤红薯更香的黄金地瓜干，不添加糖和其它，来自农家沙地的健康零食，带着沙地孕育出的香甜和软糯，甜甜的蜜味，纤维很小吃着细腻缠绵，有淡淡的烤红薯焦香和蜜香，红薯干软硬适中，比较有嚼劲。
3、看皮肉分离
烤红薯是很讲究工艺的，烤的过了红薯会水质软，火候不到又会发硬，水质软的一捏就烂，而火候不到的皮黏连着超级难剥，烤的好的红薯会皮肉分离，皮焦易剥，肉黄有焦纹，闻着有淡淡的甜香，皮一揭就开。
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用当季新鲜的红薯烤制，生长在沂蒙山区的红薯香糯蜜甜，有“蜜薯”之称，此薯肉质肥厚口感细腻，即使小小的一口也有浓郁的香味，吃后口有余香，将其烤到皮肉分离的程度，口感更有提升，更加甘甜和有层次。
4、看有无糖水
这个需剥开部分的皮看，看红薯的表面有没有红色的一层光泽，即有无透着一层微红色诱人食欲的糖水，糖水不是水，它只是表面的一层像油类的物质，带糖水的红薯很有可能是沙地长的红薯，这种红薯超甜的，挑到就赚了。
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大叶红蜜薯拥有自然的甘甜清香，外观圆实饱满，肉质绵密丝滑，适宜烤蒸和煮着吃，六鳌红薯与普通红薯味道差异大，有明显的特殊香气，烤箱一烤四处飘香，而且十分的耐放具有越放越甜的特性，膳食纤维岁多而细，饱腹感强能用作节食代餐，还解馋暖胃。
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