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渝辣独具风情
都说川菜能够颠倒众生，我看并非如此。虽都属麻辣菜系，川辣和渝辣却各领风骚，渝辣简单粗暴更适合重口味的人，就连一碗普普通通的重庆小面，也要用红彤彤的油辣子给你辣到飞起，但却又忍不住啧啧称赞。
酸辣粉是重庆人的另一所爱，随便钻进一条小巷里的餐馆，你都能吃到正宗的酸辣粉。在Q弹爽滑的红薯粉上，铺上满满的臊子和辣子，一口下去酸爽四溢，辣味在口腔中弥漫，让人欲罢不能。
挑挑小面重庆小面
挑挑小面酸辣粉
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湘辣更接地气
跟重庆的麻辣不同，湖南的辣更像是一种痛觉，也是一种单纯的辣，那种作用于舌尖的酣畅之感是任何美食都无法比拟的。湖南人在做菜的时候要加辣，但是却又不多做烹饪，力求的就是将辣椒的本味展现。
因为湖南人太爱吃辣椒，所以每到秋天家家户户就会开始做剁椒，以保证寒冷的冬天也能品尝到鲜爽的辣滋味。无论是做菜还是佐餐，都喜欢添加点剁椒酱，让一顿平淡无奇的菜肴也变得诱人。
舜华湖南酱板鸭
汤妈妈贡菜脆椒
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黔辣简单纯粹
贵州人性情豪爽正气，而黔辣之纯粹，正如黔人之淳朴。贵州人种辣、做辣自有一套，而大名鼎鼎的老干妈辣椒酱也是出自于此，不论是单调的白饭还是清水煮的面条，加上一点老干妈，立马就是不一样的面孔。
辣椒对于我们来说，一般只是调味品，但是在贵州，辣椒还能当作零食吃！香辣脆就是独具特色的小零食，炒制后的辣椒香气更加浓郁，油而不腻且辣而不燥，既可当零食又可拌饭入菜。
老干妈豆豉油辣椒
贵州苗姑娘香酥辣
有了这些辣味初体验，相信你对这些美食也有所了解，至于你能hold住几种，还得试过才知道！
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