“啤酒烧烤小龙虾，人生理想路探花”可见现在的小龙虾已经作为夜宵党的首选夜宵了。左手一盘龙虾，右手一打扎啤，和朋友碰一杯，畅尽心中事！没有比这更酣畅淋漓之事：兄弟、美景、美酒、小龙虾。
因为餐馆里添加的各种来路不明的调味料，也不知道干净不干净。 要想吃的更加健康，最好是自己做着吃，约上三五好友来家里，这样吃着也放心。吃货们，你们准备好吃龙虾了没？下面来看看怎么挑虾？
【色泽】
鲜活新鲜龙虾
小龙虾分为青虾和红虾。青虾指小龙虾刚脱完壳颜色青白的虾。煮熟后红色较浅，略微发黄。红虾是小龙虾脱完壳后发育了一段时间。头部和尾部呈红色，煮熟后颜色依旧红艳的虾。?
【手感】
清水鲜活小龙虾
青虾虾壳比红虾要软的多，一捏就知道啦。青虾虾壳较软，有弹性。红虾虾壳较硬，弹性小。重点在于：红虾肉少，而且吃起来会有点土气味，味道不是很鲜。青虾肉多，有弹性，味道比红虾鲜，也没有土气味。响应的青虾比红虾贵很多。?
【大小】
十三香麻辣小龙虾
千万记得龙虾的头不能太大，身体要肥满一点，有的龙虾个子大身体肥，大家会觉得好大啊，直观的一看就不错，就买了，但结果却没吃到多少虾肉。?
【体型】
德义麻辣小龙虾
虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。要注意地域上的区别。拿淡水龙虾来说，要做出高品质的龙虾菜肴，洪泽湖中心水域的龙虾为上上品，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
盱眙十三香麻辣小龙虾
由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
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