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传统手工酥糖,寻觅儿时记忆

  • 2018-03-14 04:50:00
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香甜脆密的芝麻酥糖

都说“酒香不怕巷子深”而在这里,黑芝麻的香味更是飘万里,每次一道集市上,就闻到了一股酥香而又甜蜜的味道,于是寻觅着味道一直找到了酥糖的摊位,老师傅熟练的手法制作着酥糖,即便是看着也很过瘾。

待到芝麻酥糖凝固之后就可以切了,“滋滋”的声音格外的清脆,让人的口水也开始在舌尖翻滚开来了,轻轻的尝一点,清甜而又带有浓浓的芝麻香味,当然脆脆的感觉一定要嚼着吃才足够的过瘾了。

乡气黑芝麻片

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粒粒酥脆的花生酥糖

无论是童年的时候还是现在,花生酥糖当然是平时也不可或缺的小食之一了,采用了优质的花生和麦芽糖熬制而成,光是闻起来就已经甜到心坎里了,更别说吃起来整个人都快要美到飞起来了。

不过在小时候特别喜欢花生酥糖的甜味,而现在更喜欢花生酥酥香的味道,咬下一口,花生脆脆的感觉很香甜可口,如果觉得太过甜腻,那就配上一壶清茶,当作下午茶点来吃也很美味的。

乡气手工花生酥糖

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嚼劲十足的苕丝糖

苕丝糖其实就是用咱们平时吃的红薯作为原材料制作的,先将红薯切成丝炸得脆脆的,然后和麦芽糖一起炒制就好了,待到红薯丝糖凝固之后,切成一块一块的就要可以食用,在小时候还偷偷的学着大人的样子来制作呢!

东坡园苕丝糖

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浓香甜蜜的米花糖

小时候吃的最多的零食那就一定非米花糖莫属了,香香脆脆的米花糖百吃不厌,不过在制作米花糖的时候却很神奇了,把糯米放在有油的果粒,不到5秒的时间,糯米就像爆米花一样膨胀开来了。

纯白的米花糖也是别有一番风味的,但是在米花糖里面加入了花生和芝麻的点缀之后,看起来更加的有食欲了,一起翻炒之后加入了麦芽糖,按压均匀之后,米花糖的雏形就出来了。

资野炒米酥糖

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甜而不腻的龙须酥

龙须酥是大多数人儿时的记忆了,直到现在走到一些古镇里面,也能看到现场制作龙须酥的人,把糖套在木头上,不断的拉扯,就好像在制作拉面一样,糖从一块面团变成了和头发丝一样的细丝。

拉好的龙须酥是一卷一卷的,上面还裹满了黄豆粉,这样才能防止龙须酥黏在一起,闻起来香香的,让人的口水都快要止不住流出来了,吃上一块在嘴里,甜蜜的感觉瞬间就绽放在舌尖上了。

国琳龙须酥小吃

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层层酥软的墨酥

墨酥是安徽的特产小吃之一,其实就是因为墨酥看起来黑黑的,就好像墨子一样,但是制作墨酥还是非常讲究的,采用了优质的芝麻为主要原料,还混合了许多的面粉,传统工艺制作起来很有味道。

松松垮垮的墨酥是一小块一小块的,感觉用手拿起来都快要散了,不过在小时候,还是要冒着这样的风险,一点一点的掰开吃,放小撮在嘴里,浓浓的芝麻香很有味道。

墨酥芝麻酥糖

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