现在，爱上咖啡的人越来越多，速溶咖啡随处可见，自动的咖啡机出镜率也颇高，可是对咖啡有追求的人来说，速溶咖啡是在提不起他们的兴趣，反而对手冲咖啡爱到不行，他们在享受自己动手手冲咖啡的片刻的安宁。
可是，并不是每一个喜爱手冲咖啡的人，都能够自己动手做好一杯，为了壮大手工咖啡的队伍，今天我们就来一起探讨一下，怎样才能做好一杯手冲咖啡？俗话说，巧妇难为无米之炊，所以在上手做手冲咖啡之前，必要的准备工作还是得做好。
一、选好咖啡豆
好的咖啡豆当然是做好手冲咖啡的前提，选到适合自己的口感的更加重要！要是咖啡豆烘焙不足，做出来的咖啡就可能会出现涩味。所以，作为一个手冲咖啡新手，中深度烘焙的新鲜咖啡豆是首选。
【意大利illy浓缩咖啡豆中焙】
意大利illy 浓缩咖啡豆中焙
意大利illy应该算是高品质咖啡中的佼佼者，这款中度烘焙的咖啡豆，选用9种不同地区的不同阿拉比卡咖啡豆拼配而成的，经过精心的烘焙，使它研磨出来的咖啡喝起来口感比较适中，酸苦味道平衡，入口刹那味道浓郁，能很好地体现出咖啡的香气，细细品味后味道不浓不淡，适合绝大多数人的口味。
【Mings意式特浓咖啡豆】
Mings意式特浓咖啡豆
除了意大利illy的咖啡，Mings咖啡也是高端品质咖啡的代名词，这款意式特浓咖啡豆，它是直接选择咖啡生豆，然后新鲜烘焙制成的，在经过多次的手工挑选，保证每一颗咖啡豆都是饱满的，表面看上去还泛着油光，研磨成咖啡粉冲泡之后，喝着的口感很纯正，味道比较浓郁，带着淡淡的焦香味。
二、注意研磨度
有了好的咖啡豆，正确的研磨也很重要！磨出来的咖啡粉过细或过粗都不太好，过细就会让咖啡变得很苦，而过粗则会让咖啡味道比较淡，中度研磨的咖啡粉相对来说口感是最好的，要是你自己掌握不了这个度，不妨买一款自动研磨机试试。
【北欧欧慕电动咖啡豆研磨机】
北欧欧慕电动咖啡豆研磨机
从外观上看更像是一款保温水壶，不过千万别小看它这小小的身材，作用可大着呢，一字不锈钢材质的研磨刀片，将咖啡豆放进去，只需要10秒钟就能快速研磨成分，而且粉质均匀细腻，不会有大颗粒感，点动按钮开关的设计，操作比较简单，还能够随心控制咖啡豆的粗细，非常方便，而且还能用来研磨五谷杂粮或中药，功能很强大。
不过要是你是一个喜欢自己探索的人，可以试试手动的研磨机，享受一遍遍尝试的过程，更能寻找到自己满意的口感，更加人性化。
【Hero手摇咖啡豆研磨机】
Hero手摇咖啡豆研磨机
对于手冲咖啡老司机来说，简单的手摇磨豆机可能用得更加得心应手，hero这款磨豆机非常迷你，大概就是一个随身杯般的大小，一只手就能握住，方便了随身携带，随时满足咖啡控喝咖啡的欲望，小脚的机身还被分为上中下进行串行固定，保证研磨出来的咖啡粉的均匀度，可以旋转的六角螺母，是用来调节咖啡粉粗细的，不要太方便。
三、挑好手冲壶
好的食材还需要好锅具来搭配，同理，有了好的咖啡粉，冲泡的壶也是不能忽视的，虚有其表不可取，材质和构造才是正道，对于新手来说，细嘴壶是手冲咖啡的首选，细嘴壶壶嘴上下都是一般粗细的，出水比较慢，水流比较稳定，新手也能比较轻松的控制。
【帝国电咖啡壶】
帝国电咖啡壶
帝国这款咖啡壶糅合了开水壶和细嘴壶的特点，既能够烧制开水，烧完水后直接拿起就能够冲泡咖啡了，非常的方便，而且底座上还能显示水的温度，所以在冲泡对水温要求比较高的咖啡时就更便利了，细长的壶嘴设计能够稳定的控制水流速度，壶的手柄使用可防烫的花梨木材质，看上去很美观，水开之后直接拿起也不担心会烫手。
四、练好基本功
比起各种花式技巧，对手冲咖啡初学者而言，是在难度太高，只有掌握好扎实的基本功在湿成功的关键，比如稳定的水流，因为水流注入过大可能会导致咖啡萃取不足，要是水柱拉得过高，就会让咖啡萃取不均匀，因此，新手的首要任务就是学会打造稳定的水流。
【CAFEDE KONA手冲咖啡壶】
CAFEDE KONA手冲咖啡壶
一看这亮眼的中国红，短时觉得高大上了不少，纯不锈钢材质的咖啡壶，经过镜面打磨，不仅实用还容易清洗，底部可以直接在电磁炉或煤气炉上加热，还是很方便的，手柄的设计比较符合人体工学原理，握感比较舒适，不容易疲劳，6mm的出水口，不管是大水流还是小水流都比较好控制，不会出现忽大忽小的状况。
五、控制好时间
手冲咖啡跟其他咖啡最大的区别应该就是口感了，要想有好的口感，就得学会控制好闷蒸的时间。简单来说，闷蒸时用水较少，一般都是从中心一圈圈往外直至吧咖啡粉全部沾湿，然后就将一切交给时间，通常闷蒸的时间在20到35秒就可以，需要记住的是：咖啡豆烘焙程度越深需要的时间越少。
好啦，今天的手冲咖啡知识分享就到这了，不知道你get到了多少呢？快去自己动手泡一壶吧！
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