过年回家除了吃喝之外，看舌尖上的3也是一种享受，其中有一个滋补汤叫花胶炖鸡汤。片中介绍它是一味老少咸宜的滋补品，很多吃货就想自己来做，下面来看做法了。
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浸泡花胶
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花胶是什么呢？很多吃货听过这个名字，但委实不知道它到底是啥东西。其实花胶是鱼类的鱼鳔，也就是鱼类的呼吸辅助器官。
花胶做汤的时候，需要先浸泡至少12个小时，一般晚上睡觉前泡好，第二天下午就可以用了。
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配料：松茸+花菇
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做花胶汤，重点是喝汤，喝汤的话要想味道鲜美，菇类的配料食材是必不可少的。首先推荐的就是松茸了，它是名贵的天然药用菌，有着浓郁的香味哦。
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花菇是一种味道很鲜的菌类，加入煲汤，能有爽口的感觉，其肥嫩的口感也可以与花胶相得益彰。
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花胶泡发处理
花胶的口感是在充分泡发后才能发挥到极致，前面的浸泡只是第一步，第二步需要沸水烧开，加入几片生姜，然后放入花胶，加点黄酒，然后盖上锅盖，煮10分钟左右。
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处理鸡肉
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这道汤的另一味重要食材就是鸡了。这里推荐草鸡，它的鸡肉比较嫩，适合烹煮，味道也比较鲜，营养很足。处理鸡肉的时候是整只，放进沸水里，加入一勺黄酒，去味，煮个10分钟后，捞起待用。
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食材放到一起煮
然后将草鸡、花胶、松茸、花菇放到电饭锅中，还可以加入枸杞、淮山等食材，根据个人喜好酌量添加。煲汤2到3个小时，即大功告成。
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枸杞可以选用宁夏的，糖分含量低，更适合来煲汤，药食同源的营养也足。
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营养分析
花胶之所以营养加之高，在于它的脂肪含量非常低，而蛋白含量却很高，也有不错的胶质，并且易于吸收，素有“海洋人参”之誉，与人参、燕窝齐名。
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