茶，是中华民族的国饮，它发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，滥觞于明清之时。
▲茶和点心正如红花配绿叶，一壶上等的茶品和些许佐茶点心，再加上完全放松的心情，才能品出好茶的韵味，一杯好茶配上精致的点心，才能让品茶更具趣味。
▲茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心，精细美观，口味多样，是佐茶食品的主体，茶点既为果腹，更为呈味载体。
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它有着丰富的内涵，在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现茶点的文化内涵等因素，从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。
▲休闲时候喝茶，搭配茶食的原则为“甜配绿、酸配红、咸配乌龙”。即甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶；而酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶；咸的食物则适合搭配乌龙茶，如用瓜子、花生、橄榄等。
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我国茶点种类繁多，口味多样，就地方风味而言，我国就有黄河流域的京鲁风味、西北风味，长江流域的苏扬风味、川湘风味，珠江流域的粤闽风味等。
▲茶点的选择空间很大，在“干稀搭配、口味多样”这个总的指导原则下，可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹等传统点心中的任意数种，也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种。
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茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯，如闽南地区和潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多，他们对小点心颇为讲究，不仅味道可口，而且外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等，还有具有他们地方的特色。
▲像老北京的茶馆与南方茶馆不同，这里以喝茶为辅，听评书为主，所以品茶时的茶点多为瓜子等零食，很是随意。
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茶点的发展要有趋时性，反映茶点的时代特征，制茶工艺发展到今日，茶叶已经成为许多特色茶点食品的重要原料，然而这些茶点又使得在饮茶过程中平添了些许味觉与乐趣。
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