说起冬日的美食，绝对少不了的就是腊味了！特别是走在旧宅小巷中，总能见到被阳光照着散发出香味了的腊肉。可这一望涌上心头的便是乡愁，想起小时候每到临秋时候，气温转凉自家便会开始做腊肠。
奶奶把一根根鲜艳的肉欲之色挂上竹杠，受阳光之恩晾晒，当腊肠表面发生褶皱，紧缩，此时的腊肠便可入蒸锅。所以每每离家总是分外的想念这一口乡味。
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年味装肠之腊肠
相信很多人对于家的记忆是离不开腊肠的，那种混杂着油脂和烟熏的味道，好似生命的新生。一根好的腊肠所应具备，成品色泽光润，瘦肉粒呈自然红色或枣红色，腊衣紧贴弯曲有弹性，丝毫无杂质等特质。
广式腊肠偏甜，四川腊肠麻辣，在同一地区，甚至一街之隔的两户家庭，孕育出的香肠，味道也是截然不同的。但在香肠界，仅仅知道甜咸，是无以谈人生的，更多的会喜欢带点撞击性的四川腊肠。
肖三婆川味腊肠
古蜀麻辣香肠纯肉
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烟火熏香之腊肉
一入冬的小巷，腊肉香就开始浸染阳台边的每一块砖头。几乎没有人能抵挡的住柴火腊肉的美味。 那红白分明的肉质、光亮的油色，带着烟熏味的鲜香味道，不禁口水都要流下来了。
远处他乡漂泊，四川腊肉中家乡烟火的味道给了多少游子最深的思念。寒冬腊月过年前，正是该准备起原生态四川的香肠，品味少时家乡味道的最佳时节啊。
松桂坊五花腊肉
古蜀土猪后腿肉
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腊味王之腊鸭
广式腊味多种多样，除了常见的腊肉，腊肠之外，不得不提的是咸香味的代表——腊鸭。腊鸭爱它的人称其为腊味之王，不爱它的人亦不会忘记其独特的味道。这也在家闲谈最佳的下酒菜之一啊。
腊鸭是将成鸭育肥增膘后，以传统工艺方法腌制而成。成品腊鸭外形平整如桃状色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满。鸭身干爽，盐味适中。具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效。
柴火烟熏腊鸭
烟熏风干咸鸭肉
看了这么多，应该早已控制不住心中那股乡味了吧！那就跟上年货采购步伐，趁着过年回家一次性吃过瘾吧！
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