在新疆本地流传一句话：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”。阿克苏苹果口感极甜，营养丰富，号称沙漠里的金苹果。而其中，红旗坡的冰糖心苹果又数最佳。果面颜色鲜红，色泽自然、越擦越亮，果肉则轻微泛黄，其口感清脆鲜嫩、汁多无渣，如蜂蜜般浓香蜜甜。
生长于天山脚下的黄金产地红旗坡，海拔高、昼夜温差大、光照充足，加上天山雪水灌溉，沙质土壤栽培，所以苹果含糖量高达18度，特别脆甜可口。
冰糖心要经历两次霜降后才会形成，每年霜冻期为10月20日左右，生长周期较其他苹果多一个月；这段时间阿克苏昼夜温差大，白天温度可达26度，糖分由核心向果肉散发，夜间低至0度以下，糖分又很快凝结；反复循环，累积的糖分就形成了琥珀色的冰糖心，是大自然的产物。
但并不是每一颗苹果都有明显的冰糖心，冰糖心是源自大自然的馈赠，气温的升高会让糖分融到果肉里。
内地苹果采摘时间都在8~9月，阿克苏苹果是在11月后，生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足，核小无残渣，脆甜爽口。
最安全的阿克苏苹果不打蜡，无农药，阿克苏冬季寒冷，果品生长期极少发生虫害，且干旱少雨，霉菌不易生成，因风沙较大，自然生长的表面都灰土，这是纯天然的标志。
随着阿克苏的名声大噪，假冒的阿克苏苹果也逐渐多了起来，不会区分肿么办？喵喵君教你几个鉴别方法。
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首先叫做“望”
阿克苏冰糖心跟普通的红富士在外观上差别很大，因阿克苏的风沙较大，苹果表面会有一层薄薄的灰尘，当我们用餐巾纸把这个灰尘擦去的时候，它会变得干净透亮；而且阿克苏冰糖心苹果的果型不规则，扁而圆。
新疆阿克苏冰糖心苹果
第二是“切”
横着切开苹果，你会发现有一个花瓣状的冰糖心。但不是每一个阿克苏冰糖心苹果都有糖心，当一箱里面切出一两个没有，你也一定要理解。
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第三是口感
阿克苏冰糖心的苹果有这样四个特点：皮薄、果甜、水分多、口感脆，尝起来跟普通苹果区别还是非常大的。
小饭团李简如_阿克苏冰糖心苹果
PS：“冰糖心”的最佳存放温度，是-5℃至5℃之间，如果温度高于5℃，冰糖心就会慢慢消失了，建议放在冰箱里保存。
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