中华美食，历史悠久，博大精深，除了官方认证的川鲁粤闽浙苏湘徽八大菜系，还有在民间受吃货疯狂热捧的云南菜新疆菜东北菜西北菜……每一个菜系下面又可以细分到具体地区和类型，就拿粤菜来说，有顺德菜、潮州菜、东江菜等，菜品也可分为大菜和小吃，干炒牛河、白切鸡、猪肠粉什么的吃起来不要太美味。
早上来个扬州炒饭，中午吃辣子鸡丁，晚上就把子肉了吧，就算每天不重样地吃，感觉这辈子也吃不完中华美食的万分之一啊，中餐怎么就这么好吃呢！嘿嘿，其实中餐之所以这么好吃，除了我大中华家幅员辽阔、地大物博之外，关键就在于烹饪中餐的材料：油酱醋。
“油”在三样里面又是重中之重。中餐有多离不开油呢？在那些个买食用油还不方便的时候，中国人民已经学会从动物和植物身上提取油脂了。现在食用油的品种越来越多，常见的有猪油、花生油、玉米油、菜籽油，近几年较火的山茶油、火麻油等，有的口感较好，有的性价比高，有的吃起来香，有的闻起来香。
不过这里面哪一种才更适合中餐烹饪呢？家常菜用哪种油用起来又香又健康呢？不急不急，下面就给你介绍几款家常菜好拍档！
胡姬花古法小榨花生油
油好不好，一个看原料，一个看榨油技艺。胡姬花古法小榨花生油的原料甄选颗粒饱满青岛大花生，再用传承百年的古法六艺进行烘炒、压榨、沉降、过滤与储存，得来的油滴滴色泽金黄，香味浓郁，“凡懂花生油者，皆可品知其正宗！”它质地浓稠，香味扑鼻，闻着香、炒着香，吃着更香，所以十分适合用于日常烹饪，如拌饺子馅时，只需在馅料中加入一些花生油，不管你是包啥馅，舌尖都能遇见让人陶醉的可口滋味。
金龙鱼谷维多稻米油
稻米油或许大家吃得不多，但确实是值得一试的营养好油哦~这款金龙鱼谷维多双一万稻米油，150KG稻谷仅能萃取约1L稻米油，它不仅纯天然，并且能极大程度地保留营养物质，其中的谷维素、植物甾醇的平均含量同时达到10000ppm（毫克/千克），经常食用还有利于改善你的亚健康体质哦！稻米油的烟点高达200°，因此烹饪起来油烟较少，你爱的煎炒烹炸样样都行，同时你也可以在蒸米饭时来一小勺稻米油，米饭也会变得更加晶莹松软哦！
说完中餐关键之一的油，我们再来说说酱和醋。“酱”在中餐中多指酱油，当然现在也包括甜面酱豆瓣酱一类；醋分为黑醋、白醋，较出名的有山西老陈醋、镇江香醋及红曲米醋等。酱和醋虽然不如油那么起眼，但是一顿好的中餐是离不开它俩的。
禾然有机特级酱油
严选东北有机大豆与优质有机小麦，运用传统工艺对其进行恒温密闭式酿造，在此过程中还有现代生物科技的助力，全自动压榨设备让酱油色呈红褐，通透澄清，全封闭灌装保证无防腐剂的酱油同样保鲜，酯香浓郁，是白灼时蔬或煎蛋的最佳选择。
恒顺镇江六年陈香醋
作为清道光年间就在卖醋的老字号，恒顺并非浪得虚名。他们选用不挥发酸、氨基酸、酯等各项理化指数位居前列的优良醋酸菌种，采用“固态分层发酵”工艺，耐心等待，才得这“酸而不涩，香而微甜，香浓味鲜，愈存愈醇”的镇江香醋。
看到这里，中餐为什么这么好吃这个问题你应该知道答案了吧，调料不得劲，食材再好也不能百分百发挥出来，再过一段时间就要过年了，快拿着这些在餐桌上露一手吧~
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