成伟波以前并不擅酒，偏偏入职在一家日企。日本人有个生活习惯，上班族每到周五，下班后都会三五相邀去喝酒聚餐。这种聚餐一定要去地道的日料店，清酒更是从开场喝到最后。
入乡随俗，成伟波从纯粹的应酬开始，逐渐喜欢并习惯了这种放松方式，在不断的品尝中爱上了清酒。一瓶清酒1800ml，两个人就能分完。虽然略有醉意，次日却没有任何不适感，冬天还觉得身上暖暖的。
清酒是一种谷物原汁酒，有二千余年的历史。采用大米为原料， 经过独特的精米工艺和复杂的糖化发酵而成。酒度不高，营养丰富，喝了不仅不伤身，还有养生的效果。多年来一直是日本人最常喝的饮料。
成伟波亲身体验了清酒的好处，开始主动学习清酒文化，追溯清酒酿造历史，还特意去品尝各种清酒。很快成了小有成就的“清酒专家”。了解越深越喜爱，成伟波产生了把清酒带回国内，推介给更多人的想法。
成伟波所在的日企曾在淘宝平台上销售清酒，业绩不温不火。成伟波觉得这是一个推广清酒的机会，2010年主动接任了店长，他十分自信的认为凭着自己对清酒的熟悉和了解，一定能把业绩做上去。
在成伟波的努力下，销售业绩很快实现了翻番。然而由于经营理念不同，在成伟波计划大干一场时，日方却决定关店。成伟波十分难过，为自己的努力没有得到认可而懊恼，更不愿舍弃自己已经付出的努力。
为了能够继续按自己的想法经营和推广清酒，成海波毅然辞职离开。带着不服输的决心和坚信清酒会得到人们喜爱的信念，在北京15平方米的小出租屋里开始了自己的清酒创业路。
他为小店起名“易初”，同“忆”，取不忘本心之意。刚开店时，店里只有10瓶酒，包装还是借来的。小屋里又堆货又住人。有一次为了参加淘宝活动备货，连成伟波睡觉的空间都被挤占了。
用心经营得到了回报，小店的业绩蒸蒸日上。许多人认识并喜欢上了清酒。因为小众，更要求精。为了经得起品味，店里的每一款酒成伟波都要亲口品尝，精挑细选，严格追溯产地和酿制工艺。
日本清洲樱鬼酒
产自日本爱知县的清洲樱鬼酒，是现今日本精碾率最高的酒。需将大米经过多次打磨，磨去外层后剩下的部分才能用来酿制。成酒米香浓郁 ，口感清甜。酒度仅有15%，好喝不伤身。
日本松竹梅清酒
日本清酒代表品种，源自日本宝酒造株式会社的松竹梅清酒。传统古法酿制，原料大米经打磨至68%才进行酿造，成酒口感清爽，余韵悠长。日本清酒冷热皆可饮，适合搭配多种菜肴。
松竹梅白壁藏澪清酒
专为女性定制，外观十分精美，让人想起蓝天下的轻盈雪花。酒度只有5度，女性也可以轻松入口。口感柔和，略显酸甜，加入充气工艺，形成创新口感的起泡清酒。在日本女性中拥有超高人气。
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