记得有一首歌：“我的家在东北松花江上！”去年冬天去了一趟哈尔滨，深切感受了一下，东北人民的热情。作为一名吃货，既然大老远从最南边到了大东北，怎么也要尝一尝咱东北的特色美食，这趟旅程才称得上完美！
刚到东北，其实并不是我想象的那么冷，之前朋友跟我说，东北可冷了，一定要戴手套、口罩、帽子、围巾等。结果当我下飞机时，我甚至觉得自己“下错站了”！东北可以说根本没有南方冷啊，翻译过来就是说：东北的冷是物理伤害，而南方的冷是魔法伤害！
第一顿吃了很多美食，印象最深刻的就是小鸡炖蘑菇，这道菜在很多影视作品中都有展现。包括在湖南，也有很多东北饺子馆有做这道菜，但是我必须澄清的是，味道真的不一样。东北的小鸡炖蘑菇的味道更浓郁，可能是蘑菇的用料不同！
【天猫超市】裕国有机干货光面菇
蘑菇一定要用干货蘑菇泡发，才会有那种不一样的美味，如果用新鲜蘑菇，根本就达不到蘑菇的香味。这两款蘑菇都是在网上就可以买到的，味道都很不错哦！现在的食品都讲究一个有机，这两款香菇都是来自著名的裕国品牌的，品质好，产品有保障。
【天猫超市】裕国有机花菇
除了蘑菇以外，小鸡炖蘑菇更重要的食材莫过于鸡了，采用什么样的鸡肉非常有讲究。其实在湖南也有香菇炖鸡，广州也有。但是湖南和广州的香菇炖鸡多数是以汤的形式体现出来，而东北的小鸡炖蘑菇是菜的形式体现的。
这款是来自苏州的散养童子鸡，鸡的肉质非常紧致细腻，即使长时间的炖煮，也不会变的又柴又硬。制作鸡肉最怕的就是鸡肉变得又柴又硬，而这款鸡肉就不会有这个困扰。
【天猫超市】苏北散养童子鸡
如果说要吃的营养又滋补，那么老母鸡肯定要比童子鸡更适合。而且老母鸡的肉会更多一些，个头也更大一些。如果是一家人一起吃，我个人比较建议使用老母鸡，童子鸡个头就小了一点，肉会不够吃。
【天猫超市】苏北散养老母鸡
在东北吃小鸡炖蘑菇，除了放鸡肉和蘑菇外，还可以放粉条。在湖南也有粉条，但是在湖南粉条被称为红薯粉。而东北的粉条好像都是用土豆粉或者地瓜做的，味道也非常Q弹耐煮。
这款粉条是纯手工制作的，现在市面上有很多粉条，但是可能成分不是土豆或者地瓜粉制作的，而是人工成分制作的，吃了口感一样，但是吃了对身体不好。这款粉条没有添加任何人工成分，都是纯地瓜粉制作，采用原始工艺，口感更纯正，更健康。
农家自制粉条
粉条很多地方都有卖，但是东北大拉皮并不是任何地方都有。个人觉得吃东北大拉皮的口感，要比吃粉条好。特别是把东北大拉皮放在小鸡炖蘑菇里吃的时候，拉皮吸收了小鸡炖蘑菇的汤汁，味道更浓郁，更香醇。
古福东北大拉皮
在放调味料时，除了我们日常经常会用到的酱油、食盐、耗油等调味料以外，还有东北的大酱也少不了。东北的酱品种繁多，我在东北最常吃到的就是香其酱。
香其酱不论是炖鱼、还是猪肉炖粉条或者我们今天提到的小鸡炖蘑菇，都是重要的调味料，也是东北菜的特色调味料。香其酱不但可以做菜时放在里面调味，我们平时在看影视片里，吃大葱蘸的酱，也就是这种香其酱哦！
东北大酱自立袋香其酱
今天跟大家分享了我所熟知东北特色菜，希望大家喜欢，如果你对我的文章感兴趣，可以点击关注我哦！
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