小黄鱼这么做，让人馋得流口水

这道【浇汁小黄鱼】是我比较喜欢的做法之一~~

干吃，是外香内嫩的美味小吃~~~

回锅，是汁香四溢的美味中餐~~

所以，你如果要做这道菜，可记得多准备点小黄鱼哦~~~

否则炸香了的小黄鱼都不够解馋的~~哪还有回锅的哦~~

浇汁小黄鱼——小黄鱼这么做，让人馋得流口水

原料：小黄鱼11条，泡椒10个，泡豇豆5根

辅料：植物油3大勺，老姜3片，大蒜3瓣，小葱4颗，盐1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，郫县豆瓣酱15毫升，干辣椒5个，花椒15粒，香醋5毫升，生抽5毫升，白糖3g，干淀粉120g，鸡蛋2只，五香粉5毫升

做法：

1、小黄鱼处理干净后，调入适量盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀后，腌制片刻；

2、适量干淀粉同适量五香粉混合；再备上另一份干淀粉，鸡蛋；

3、鸡蛋捣散成蛋液，同加了五香粉的淀粉混合，搅拌均匀，待用；

4、小黄鱼拭干表面水分，先拍上一层薄薄的干淀粉，再裹一层蛋液糊；

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5、热锅热油，将小黄鱼放进锅里，用中小火炸至两面金黄捞出；

6、葱姜蒜、泡豇豆、泡椒分别切碎；

7、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

8、放入泡豇豆，泡椒炒香；

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9、再放入郫县豆瓣酱，继续翻炒；

10、放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末，炒香；

11、调入适量清水，适量胡椒粉，香醋，生抽，白糖，盐，大火烧开；

12、放入炸好的小黄鱼；

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13、小黄鱼裹上汤汁后，再略煮一会儿，关火；

14、起锅前撒葱花即可。

小贴士：

1、烧汤汁的时候，水刚刚淹没过小黄鱼即可；

2、最后调入的盐需少放，或者不放；