很多人都喜欢吃酸辣粉，尤其是年轻人，下课、下班之后，能来一碗热热乎乎的酸辣粉，简直不要太幸福哦~
不管是夏天，还是冬天，酸辣粉都是一顿让人想起都咽口水的午餐。可是很多人觉得在外面吃的不卫生，今天，小白就来教大家怎样在家自己做酸辣粉，不用出门就能在家吃到热辣、酸爽的酸辣粉。
所需食材：
粉条、花生碎、菠菜、香菜
所需辅料：
食盐、陈醋、味达美、黄豆酱、香油、蚝油、郫县辣椒酱、花生油
制作步骤：
1.炒郫县辣椒酱。
热锅倒入适量花生油，放一勺黄豆酱+两勺郫县辣椒酱，炒香即可。
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这里要隆重介绍郫县辣椒酱，认准了，味道不是一般的好，小白除了用这个酱做酸辣粉的配料之外，还会用来做水煮肉片，简直不要太全能哟~
2.煮粉条，焯菠菜
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粉条的挑选只有一个要求，筋道。酸辣粉的粉条不能是软软的粉丝，一定要耐煮，这样吃起来才会Q弹，爽歪歪。如果太软烂了，还没吃到嘴里就断了，那你整碗酸辣粉就不要用筷子吃了，直接勺子喝汤就好了嘛~
3.调料汁
在炒好的郫县辣椒酱碗里依次放入陈醋、味达美、香油、蚝油
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很多小伙伴平日里用不到蚝油，就觉得可有可无。NO NO NO，相信小白，如果缺少了蚝油，你的美食将会是一道遗憾的作品。放上蚝油的美食，味道真的不一样呢！
4.把煮好的粉条放入料汁的碗里拌匀，放上菠菜、花生碎和香菜末
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花生碎其实不用自己做，因为小白试过，自己炸过的花生做的花生碎不香。而酸辣粉里面的花生碎，真的作用很大，有了美味的花生碎，这碗酸辣粉就算成功了40%了。
注意：煮粉条的汤留出小半碗，加入粉条里，防止晾太久变坨。
当然了，如果你不喜欢自己动手做酸辣粉，也可以买现成的回去泡，吃起来也很方便，什么时候想吃都可以。
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酸辣爽口的酸辣粉，宅男宅女都爱好这一口。如果你是在不会做饭，又不想出去吃，那一包酸辣粉绝对比一包泡面带给你的诱惑大。
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正宗重庆酸辣粉，吃到嘴里，那叫一个酸爽！没去过重庆的小伙伴，一定都听说过重庆的美食，而酸辣粉，就是一个特色代表。即便现在去不了重庆，你也可以吃到正宗的重庆酸辣粉。
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重庆正宗的红薯粉条，韧劲十足，吃起来更Q，不管是煮还是泡，都可以。懒人可以泡，但是小白还是喜欢煮着吃，这样才热辣滚烫嘛！
周一综合症马上就要来了，明天晚上回家自己做个酸辣粉犒劳一下嘛！
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