成都经常吃辣，是因为成都湿气重，吃辣可以发汗，排出湿气，可是吃辣不仅是为了身体健康，也慢慢的变成生活中不可缺少的一部分，即使不排湿气，也要吃辣，没辣吃不下饭。科学表明，辣其实是一种痛感，可是辣的美味让我们忽视了这种痛，而且痛并快乐着，即使是流着泪，也要吃完，足可以看出吃货们对于辣的喜爱，而且很多东西都是没有辣就失去了原本的味道，即使是吃不了太辣，也会要求加辣！这大概就是所谓的无辣不欢吧！
1.【兔头】
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多一分太干，少一分太淡，能恰好满足食客的味蕾也是一种技术，炒制好的兔头再以熟辣椒油浸泡，麻辣鲜香更入味更地道，香辣直入骨髓，而且加热之后更辣更爽，肉嫩爽口，香酥而不碎，辣而不燥，鲜而不腥，麻辣，五香味浓郁，让人不禁吮指称道，欲罢不能，真是越啃越有味。
2.【香辣脑花】
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红油卤，脑花熟。新鲜猪脑花儿，温水洗净，经料酒，姜码味之后，放入多种天然香料，炒香之后放入脑花，以高汤文火慢煮，再烧热油，浇上红油辣椒，香辣四溢，口感细腻嫩滑似豆腐，麻辣鲜香入味，入口化渣，让资深吃货都欲罢不能的美味。
3.【夫妻肺片】
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传统压榨红油，浓鲜熬制高汤，道道千锤百炼，十余种香料搭配，独家配方舌尖上的诱惑，让人忍不住口水直流，优选生鲜原材料，口感好，野味浓，肉质鲜美，卤水的熬制，熟食的煮制，都离不开让味道更浓鲜的高汤，菜籽油精心熬制的红油是拌菜的灵魂。
4.【张飞牛肉】
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精选本地山区放养牛肉的小腱子，原始的放养，肉质更加紧实，纤维细嫩，纹路规则，硬度适中，醇香巴适，吃起来有嚼劲，但又不会很绵，放入传统香料，反复熬煮，直到牛肉松软，汁浓味鲜方才捞出，表面光泽诱人，软嫩鲜香，口感辣的有劲，适合各类人群。
5.【棒棒鸡土鸡片】
棒棒鸡是汉族特色菜肴，属于川菜中的凉菜，麻，辣，酸，甜，鲜，咸，香全都包括，辣味融入肉中，每一丝都十分入味，还有大量的芝麻，味道更加香浓，而且把汤用来拌饭拌面也很好吃，从肉到汤都不浪费，悉数吞吃入肚，尽情享受如此香辣的美味。
6.【张飞手撕豆干】
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地道巴蜀美食，豆干颜色鲜亮，味道浓郁，吃起来嚼劲十足，而且厚实柔韧，口感多变，简直就像在吃真的肉一样，不愧是“豆中之王”，而且豆香浓郁，含有大量蛋白质，辣度适中，吃过之后满嘴都是鲜，香，爽，辣的味道，不是肉胜似肉，还比肉更好吃！
7.【麻辣鸭脖】
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选用中英混血樱桃谷鸭，鲜香入味，麻辣爽口，地道巴蜀味，还原老成都的舌尖记忆，美酒与卤味是最佳搭配，一杯冰爽啤酒配上地道卤味，想想都让人流口水，观之活色诱人，闻之卤香四溢，食之酥香入骨，将独特配方配件与精吊老卤汤相结合，造就经典四川风味。
家乡最有名的辣味是什么呢？介绍给大家吧！
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