酒是中国的传统文化，很多时候也不再是男生的专利， 随着葡萄酒的流入和果酒的发明，越来越多的人爱上了果酒，它们酒精度数非常低，还带着水果的清香，因此深受大家的喜爱，今天味蕾君就和大家分享怎么样制作果酒
NO1、葡萄酒
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酿制方法
1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮；
2、 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，冲泡之后在沥水
3、 把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里；
4、 夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓
5、 葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢；
6、 精选一个漂亮的容器将葡萄酒装好
NO2、杨梅酒
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酿制方法
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2、称取100克冰糖备用
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
NO3、桃花酿
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1、采摘新鲜的桃花 ( 农历三月初三日采集 )
2、 挑选上等白酒各适量。将桃花倒入酒坛中，加上等白酒，以酒浸没桃花为度，加盖密封
3、，浸泡 30 日之后启封，滗出药酒另放， 桃花酿酿制而成
功效： 桃花酿有很好的美容功效，且酒香浓郁，花香芬芳
NO4、桑椹酒
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1、 果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料，在酿制之前可以不用清洗
2、 手工破碎 如果大规模的制作，一般是需要破碎机的。但自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦
3、 桑葚果汁的含糖量不高，加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
4、 发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。
5、 装瓶陈酿，经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了
NO5、青梅酒
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1、 新鲜青梅用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的。水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。
2、 将青梅置匾上晾干水分，这是成功的关键
3、 选择大口的玻璃密封器皿，瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。 晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。
4、 洗净双手，用少许酒稍消毒。 以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
5、 最后沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合。
6、 放置阴凉避光处，隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。
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