个人愚见，作为家常餐桌，川菜的确可以作为常年的菜系。川菜的精髓在于各种材料的综合运用，并且运用的恰到好处。
面临大山的四川盆地，众多山峦盘绕，所以较多的山货带来了大自然的馈赠。海椒，花椒，尖椒等辣椒的烘托恰如其分的给予了川菜以灵魂。可以说，吃了川菜，这才是味道。
1.冷吃牛肉
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【推荐理由】：俗话说，冷牛肉热羊肉。四川的美食大多与辣有关，冷吃牛肉也一样，脆嫩的牛肉加上辣椒的熏染，放置冷吃，不一样的味道！
2.四川糖醋排骨
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【推荐理由】：与一般的糖醋排骨不同，四川的糖醋排骨在糖醋的同时会加上些辣椒在里面，酸辣的口感带给你蜀地的味道。
3.自贡冷吃兔
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【推荐理由】：提起四川小吃不能不说自贡冷吃兔，冷吃的属性加上兔肉的鲜嫩，实在是相得益彰。川菜的精髓也在此吧。
4.麻辣泥鳅
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【推荐理由】：正宗麻辣河鲜，麻辣泥鳅~晒干的泥鳅加上辣椒等材料的腌制，麻辣辛香爽口，带给你无尽的享受~
5.麻辣牛肉干
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【推荐理由】：牛肉干一直是各地喜爱的饭桌角色。无论是南方还是北方，辣椒总是不缺的元素之一，麻辣牛肉干食物你无悔的选择。
6.原味牛肉
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【推荐理由】：纯正的麻辣牛肉给你关于家乡的享受。鲜嫩的牛肉佐以诸多材料的辅助，淋漓尽致地发挥了牛肉的香嫩与鲜香，这种味道，是你的味道吗？
怎么，吃饭没有胃口？你需要一口川菜。相信我！
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