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意式咖啡的多种花式喝法

  • 2018-02-13 05:25:00
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小编之前介绍过需要很多技巧的精品咖啡。但是不可否认仍然有一大票人还是喜欢喝意式,因为它同样花样繁多可加奶加糖加巧克力甚至加酒有时还有很美妙的图案,非常美丽美味又变化多端的一款饮品,有谁会不喜欢呢?那么小编这里就总结一下意式咖啡到底有多少种喝法,美少女们可以多多在家尝试没准有惊喜呢,就算嫌动手麻烦,了解清楚后去咖啡店也避免再露怯哟。

让我们来看图说话。。。

Espresso-意式浓缩,意式咖啡的精华

以7-8公克的意式拼配咖啡豆研磨成极细的咖啡粉,经过9个大气压与摄氏88度左右的高温热水,在25秒的短时间内急速萃取25毫升左右的咖啡液体称之为一份“Espresso”。一杯“Espresso” 成功与否要看foam泡沫的颜色介于浅褐色与深褐色之间的,以能反射出茶色的光芒为特征。有着细腻的纹理,可以闻到浓郁的香气,这些香气是花香,水果香,烤面包的香味和巧克力香味的混合。咖啡的口感是圆滑的,丰厚的,有如天鹅绒般的。酸味和苦味达到了良好的均衡,“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚,一般正统的喝法是等待咖啡出来的时候,一口喝掉。在享受香浓口感的同时,咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法,使得全球的咖啡专家公认。

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一台全自动家用意式咖啡机是享受意式浓缩不可或缺的设备。轻按一键即刻开启由豆到杯的奇妙旅程。

STARESSO二代意式迷你手动胶囊咖啡机 家用便携式法压壶杯打奶泡

这款便携意式咖啡机,让你随时随地都可以喝到香浓espresso

豆叔精品意式拼配咖啡豆 邂逅翡冷翠 意式咖啡 花式咖啡227g

为了保证意式咖啡酸甜苦涩度的平衡,一般都会使用特别拼配的中到重度烘焙的意式豆。美少女们一定要注意这一点。

意大利illy咖啡杯 意式浓缩/卡布奇诺espresso咖啡杯 一杯一碟

espresso通常喝两份50ml,那么一个容量合适小巧的杯子就非常必要了。

Macchiato 玛奇朵

意大利语Macchiato意思是「烙印」,做法是在Espresso 上烙以两滴奶,或少许奶泡以稀释浓缩咖啡的苦味,称为Espresso Macchiato。而在美国,Macchiato多数是指大杯的Latte Macchiato,即一杯牛奶和一杯Espresso上面缀以奶泡,基本上就是风味拿铁。所以意大利人经常嘲笑米国人不会喝咖啡还是有些道理的。。。

Americano 美式咖啡

Americano来头:二次大战时,美国队长在欧洲行军喝不惯欧洲的Espresso,嫌它味道太浓烈,遂加入热水冲淡成家乡的味道,Americano应运而生。惯常的Americano做法是在Espresso内冲入热水,冲散了保护膜Crema,咖啡味因而较淡。 另外曾有一兄弟名为Long Black,做法是先落热水,再落Espresso,没有冲散Crema,咖啡浓香得以保留。咖啡质感醇厚香气四溢,带少许果香酸度,很顺喉,不像Espresso般甘涩,即使不加奶和糖,也很怡人,也可喝到咖啡的风味。

另外由于音译问题,还有一种用美式滴滤方式做出的咖啡也叫美式咖啡,不过这两种味道却是不尽相同的。

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根据米国人的习惯,任何物品都要大大大。

Flat White 澳洲白咖啡

二战时期,意大利的浓缩咖啡的技术传到了新西兰和澳大利亚,当地人对其加以改良与发明,也就有了今天的Flat White。因其口感与拿铁等花式咖啡很相似,所以当Flat White出现后,在新奥民众中获得了好评,也让它进入欧洲市场毫不费力。有人把它翻译成白咖啡,但它并不是我们大多数人所说的白咖啡(马来西亚的一种速溶咖啡,用奶精或炼乳等和咖啡调配而成)。另外澳白与拿铁非常类似,总是让人傻傻分不清楚。

1.薄幼奶泡(Velvet micro-foam)

拿铁入口时,会感受到一层1cm厚厚的奶泡,口感绵柔。而Flat White虽然也有些许自然奶泡,泡身在5mm以下,牛奶与浓缩咖啡融合度很高,

口感比较丝滑。

2. 杯身中等大小,比玛奇朵大,比拿铁小,港真这个用肉眼难以区分。

4. 倒入牛奶使用Free pouring的方式直接拉花

拿铁它需要少许奶泡进行拉花。而Flat White则是用牛奶直接拉花。

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市面上还是有专门的澳白咖啡杯的。。。

Caffè Latte拿铁(牛奶)咖啡/Piccolo Latte 迷你拿铁

Latte在意大利文是牛奶之意,可想而知其主要成分是牛奶。意大利人通常早晨起来先喝一杯混合了三分之一的Espresso和三分之二带有薄薄一层奶沫(用意式机蒸气嘴蒸或者打泡器打出的<1cm)的热全脂牛奶。之后去咖啡店再三口干掉一杯espresso。由于咖啡师都会用奶泡在Latte直接拉出精致的图案特别招美少女们的喜爱。

近年流行的Piccolo Latte(意大利文小之意),牛奶比例只有Latte的一半。由于奶少,能突出咖啡豆的原味,如果嫌Latte太多奶,这是不错之选。

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没有意式机的同学,可以选择用这款手动打泡器来打牛奶,不过一定要先将牛奶加热至40~60度才好。

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由于需要拉花操作所以一般都会用广口瓷杯来盛Latte。

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拥有浪漫情怀和艺术细胞的美少女们可以试着用这款拉花大赛指定品牌的拉花缸一试身手哦。

Con Panna 康宝蓝

康宝蓝,意大利语全名为Espreesso Con Panna,其中Espresso为意式浓缩,Con在意语里相当于英语with 的意思,Panna是鲜奶油的意思—顾名思义,康宝蓝就是“意式浓缩加鲜奶油”,在一杯Espresso上面加入一勺发泡好的奶油—不多不少刚刚好,造就了康宝蓝的多层味道“奶油的香甜、咖啡的香醇”,而冰奶油和刚刚萃取的热浓缩也形成了它“冰火两重天”的独特口感,当然,这里的浓缩必须够丰富浓郁,而奶油也需要上等的配料和恰到好处的打发才能出来最佳的口感。

另外,这款饮品经常被喝错,要怎样才能体会到康宝蓝的最佳口感呢?

1、首先要尽快饮用。咖啡出品后要第一时间饮用,这样冰奶油和热咖啡的分层才能更明显,即使放置1分钟冰奶油也会被咖啡部分融化,更别说放置了十几二十分钟了。

2、饮用时不要搅拌,而且要尽可能在短时间内从上而下依次大口喝下。最先入口的是柔滑香甜的奶油略带一点咖啡油脂的香醇,之后便是咖啡浓郁的苦味和强劲的口感。

篇幅过长就不招人喜欢了,小编这里先打住,还有很多种有意思的玩法请静待下回分解。

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