你有多久没有吃家里做的饭了？
自从工作之后，每天早中饭都是在公司楼下解决，晚上下班累的半死，要么在家附近餐馆解决，要么不吃，要么就是跟朋友约饭。家里厨具置办了全套，厨艺也还可以，然而却很少动手做。
前两天老妈从老家来看我，给我带了好多老家的特产和食材，于是周末，便邀请了两个好友来家里做饭吃。
老妈做的腊肉香肠，好久没吃到了，本来想秀下厨艺，做几道拿手菜，谁知两个小伙伴看见了冰箱的手工挂面和浆水酸菜，非要我做一顿酸菜面吃，这帮人~
手工挂面是村里人纯手工制作的，用旧报纸卷成一把把的，浆水酸菜是老妈最拿手的，每次回家都能吃到。心中迅速回想了一遍酸菜面的做法，立马开始动手。
备料：浆水酸菜、手工挂面，葱姜蒜、辣椒、花椒。
做法：
1、姜切丝、蒜拍碎、葱和辣椒切小段；
2、热锅冷油，放入姜蒜辣椒花椒爆香；
3、倒入浆水酸菜翻炒，加少量盐调味出锅；
4、锅清洗干净，加清水烧至将开，将适量挂面放入；
5、煮开之后加两次凉水，防止面条煮糊，将葱段放入；
6、面条熟后，将酸菜倒入锅中搅拌均匀即可。
小技巧：
1、手工挂面制作时加入的有盐，所以盐尽量少放；
2、炒酸菜时火尽量大，炝炒之后味道更香。
平时在外面吃饭，都是重油重盐重调料，做这顿酸菜面时，除了葱姜蒜花椒辣椒和油盐没有放其他任何调味料，然而味道却不寡淡，这样的汤面时最养胃的。
第二碗加了点老妈做的油炸辣子，味道更香，这么大一锅，三个人每人吃了两大碗，锅里一点都没剩下。
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