鸡蛋是个神奇的生物，神奇的地方不是在于先有鸡还是先有鸡蛋，而是鸡蛋有好多吃法，最简单的莫过于煮鸡蛋了，但是你们知道么？一个煮鸡蛋也有大学问。它在不同时间不同的水温里进化成不同状态。到底煮多久才是熟的，它像是在宣布：看我心情。
下面这张图就代表了具体时间，鸡蛋在煮的过程中会是什么状态，一般说想吃温泉蛋，煮不超过5分钟的状态都是温泉蛋。
二流黄蛋则要5分钟以上到10分钟之间的状态，这个状态并不是水烧开后，而是和冷水一起放上去煮开始计时哦~！
感觉一下鸡蛋的晃动，如果晃动的比较有弹性，则表明鸡蛋新鲜。如果声音较大，没有弹性，则鸡蛋不新鲜。
很多人煮鸡蛋时容易煮成“蛋花汤”， 因为鸡蛋一定要冷水下锅，开始煮，如果沸水再下锅煮，不出意外都是一锅鸡蛋花，再放点香葱就是蛋花汤了。
绿壳鸡蛋
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。微熟的鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;半熟的鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。半熟的鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
纯天然土鸡蛋
煮到3分钟的时候，蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，这个时候就是初成型的温泉蛋。如果你想吃温泉蛋，可以煮3分钟的时候拿出来。
散养土鸡蛋
煮鸡蛋说起来简单，其实要煮好一个鸡蛋并不容易，有时候我们常常煮出过熟的鸡蛋，鸡蛋煮太久就老了，不但营养价值大打折扣，味道还变得很不好。
正宗散养土鸡蛋
煮到15分钟的鸡蛋蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。科学家又告诉乃们：黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失殆尽，无益食之。
农家散养鸡蛋
温馨提示：
鸡蛋煮之前记得要清洗，因为鸡蛋壳上布满了肉眼看不到的小气孔，很容易吸附灰尘、细菌以及病毒，经过不断加热，蛋壳上的小孔会张开，细菌很容易通过这些小孔进入到鸡蛋里。
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