| 夏季阿胶养生的确有讲究 |每日心选
阿胶作为一味名贵中药，有近三千年的用药历史。随着我们生活水平的提高，保健养生意识增强，阿胶的需求量逐年上升。但是很多人对阿胶的使用方法以及如何有效发挥阿胶应有的作用，仍然存有疑惑。特别是阿胶属于滋腻补品，似乎在本就容易“上火”的夏季不适合多吃。实际上，夏季阿胶养生的确有讲究。
?阿胶补血又止血?在各种各样的补品中，阿胶在老百姓的心目中一直享有盛名，因其能够补血、养血、止血，广受贫血患者、中老年血虚者、月经不调的女性、脑力劳动者以及癌症患者的欢迎。 现代医学研究证明，阿胶富含明胶原、骨胶原，水解后产生赖氨酸、精氨酸等物质，可维持体内钙的平衡、促进钙的吸收。 夏食阿胶“上火”有多重原因 由于体质、情志、生活习惯、服食方法等原因，进补阿胶上火的现象时有发生，特别是在夏季，如何有效地预防上火，同时还能提高阿胶的食用效果，是很多服食阿胶的人迫切需要解决的问题。
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同仁堂的专业人士介绍，阿胶药性平和，并无寒热之偏，一般来说没有“生火”的弊端，即使服用阿胶时出现“上火”，往往也不是阿胶本身造成的，而是多种因素综合作用的结果。 据专业人士解释，日常生活中，人们常常遇到牙痛、鼻出血、口舌生疮、眼睛红肿、烦躁易怒、小便短赤、大便干结等情况，这往往就是上火的征兆，只要合理清清火就能好转。中医认为，上火是脏腑组织及阴阳功能失调、生理功能紊乱或某些疾病呈现出“火热”现象，并在机体反映出来的内热症状，“上火”实际上是一种民间通俗的叫法，属于现代中医学“发热”范畴。
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? “火”有“实火”与“虚火”之分。实火症状多见高热、头痛、面色红赤、烦躁、渴喜冷饮、腹胀满、大便秘结、小便黄赤、舌红苔黄干或起芒刺、鼻出血等。虚火则多表现全身潮热、夜晚汗出、形体消瘦、咽干口燥、五心烦热、躁动不安、舌红少津等。中医认为，虽然“火”自内生，但导致“上火”的原因却与内外多种因素有关。 比如饮水量不足。任何季节饮水量不足都容易引起“上火”。春季阳气上升、夏季天气炎热、秋季气候干燥，在这种气候条件下，如不重视及时补充水分，到了口渴时才饮水，就容易导致机体脏腑因缺水而发生功能紊乱，火邪内生而发病。 饮食不节，过多进食辣椒、胡椒、干姜、生蒜、酒、咖啡、大葱、韭菜、羊肉、荔枝、樱桃等辛辣刺激、辛温燥热以及肥腻、煎炸、熏烤食物都易引起脏腑失调、阴阳失衡，出现大便秘结、火热内生。
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此外，情绪也是“上火”的导火索。中医认为“气有余便是火”、“五志过极亦可化火”。如机体经常遭遇不良刺激，引起精神紧张、焦虑、郁闷不舒，特别是生气动怒，就极容易导致肝火上升、心火内动、肺火内生。 生活习惯没有规律，如工作繁忙、应酬过多、睡眠不足，特别是酗酒、嗜烟，也容易导致脏腑功能紊乱，痰火内生，诱发多种疾病。???避免阿胶“生火”的几点注意
要想避免与减少夏季进补阿胶发生“上火”现象，最好注意以下几点： 及时补水：一般每天应补充1000至2000毫升，可配合饮用些苦丁茶、苦荞茶、竹叶茶等，利尿清火。在天气特别炎热、汗出过多的情况下，还应该增加饮水量。 调整饮食：阿胶属于滋腻型的补品，因此在食用阿胶期间应减少肉类，特别是油腻的煎炸、烧烤类食物的摄入，避免辛辣刺激，与此同时如果还能吃些西瓜、苦瓜、黄瓜、绿豆、茄子等利于降火的蔬果更可以避免因食用阿胶而“火上加火”。 药物调理：在应用阿胶时，关键还是要结合个体体质，气候、地域环境等变化，适当配伍其他药物。如心火旺盛的人常口舌生疮、心烦、失眠等症状，可加服莲子心、淡竹叶、黄连等清泻心火制品。肺火重的人可加写黄岑、芦根、白茅根等。肝胆火旺的人可合用白菊花、夏枯草或决明子等。这些药物配伍仅是一个指导性建议，具体到个人还应事先咨询医生，以免把握不当，反致伤身。
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此外，有以下四种情况的人不要使用阿胶用来保健。 脾胃虚寒者：阿胶有味厚、生湿、腻滞的特点，易影响消化系统。 经期女性：因阿胶养血、止血，经期使用会使月经不畅，导致经期紊乱。如果确有补血、调气、养颜的需要，一定要等月经结束后再考虑使用。 体内湿邪较重的人：这类人多表现为口干口黏、胃脘胀闷、四肢酸重、头昏乏力、舌唇厚腻。不宜用阿胶滋补。 体内有瘀血的人：肤色晦暗，伴有瘀斑瘀点或者舌体有瘀斑瘀点属于此类人，因阿胶有止血作用，会使瘀血不除，甚至血瘀更重。
此外，感冒、咳嗽、腹泻时应停服阿胶，不然易使病情迁绵难愈。按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，忌生冷食物、萝卜、浓茶等。 补血又不上火 阿胶可以这么吃 药店里售卖的阿胶有两种，一种属于保健食品，一种属于OTC药品。北京同仁堂专家表示，两者在炮制工艺上并无太大区别，只是销售渠道上有所分别。 作为食品的阿胶不仅可以在药店里售卖，也可以在商超里出售，而OTC阿胶只能在药店或医院里销售。对于本身并无治病需要的一般人，还是建议购买食品类阿胶。同时，专家也分享了几个夏季吃阿胶既滋补又不上火的夏令美食。
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?阿胶炖瘦肉 用料：瘦肉、阿胶、红枣、桂圆、姜片 做法 1、瘦肉切适量大小块，姜切两片备用 2、瘦肉和姜片冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干 3、阿胶块均分成两半 4、红枣洗净去核，桂圆肉用清水过一下即可 5、两个炖盅内分别等量放入瘦肉、姜片和阿胶块 6、加入红枣和桂圆后，注入开水，约8至9分满。盖好盖子，按电子炖盅的说明操作，炖盅外围也加入开水 7、炖2.5至3小时即可食用时可根据喜好加盐。 专家说：南方人讲究吃炖品，特别是在湿热的夏季，出汗过多，体力消耗大。在保证清淡饮食的基础上，时不时来碗阿胶炖瘦肉，可以滋补因体力消耗而减退的免疫力，对阴虚引起的心烦失眠也有一定帮助。
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?枸杞蜜枣莲藕糖水 用料：莲藕1根、阿胶蜜枣数个、枸杞适量、冰糖1大块、清水 做法 1、莲藕洗净去皮切片 2、锅中放入清水，加入莲藕片，放入阿胶枣
3、放入枸杞，盖盖大火烧开，然后转小火略煮15至20分钟左右 4、出锅前放入冰糖、关火。搅拌至冰糖溶化即可食用。 专家说：阿胶蜜枣有现成的售卖，也可以自己以阿胶和红枣制作。这款糖水用料简单，并且以润肺祛火的莲藕作为调剂，和阿胶蜜枣相得益彰，味道清甜，沁人心脾。
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