★便当美照★：
★发布时间★：2017年4月19日
★便当的故事★ ： 宁宁在看《舌尖上的中国》的时候，一直想尝试制作一款美食。这就是手抓饭，总觉得就是简单的羊肉，我最讨厌的胡萝卜，还放了葡萄干。这种组合做出的手抓饭能好吃吗！于是乎，宁宁终于决定试一试了。因为宁宁每天健身，晚上9点半才能回家。所以真心没有太多时间做饭。正宗的手抓饭要用大块的羊腿肉或者羊排肉，但是炖这些肉需要的时间太长了。所以宁宁做出了改变，使用了羊肉卷，没想到效果很不错哦！
★特别介绍菜肴★ ：羊肉手抓饭
★难度指数★ ：★★★
材料：羊肉卷100g，洋葱一小块，胡萝卜一小根，大米100g，植物油适量，孜然粉少许，生抽1勺，盐少许，葡萄干少许。
做法：
1.将洋葱切丁，胡萝卜去皮切丁备用。葡萄干洗净，备用。
新疆胡萝卜黄萝卜新疆抓饭专用胡萝卜新鲜蔬菜5斤产地直发包邮
正宗的手抓饭是要使用新疆的黄萝卜的，因为宁宁这边买不到，所以用的是胡萝卜。黄萝卜和胡萝卜都富含胡萝卜素，适合跟富含油脂的食物一起烹饪，这样就能转化成我们身体所需的维生素A。
2.锅内加入清水，水开以后，放入羊肉卷汆烫。
3.羊肉变色后，捞出，用清水冲洗一下，控干水分备用。
4.锅内加入油。
内蒙古 食用纯羊油 烧烤羊油 辣椒油 火锅麻辣烫 配料 500g包邮
想要让羊肉的味道更香的话，可以使用羊油。羊油的话，内蒙古绵羊比较好哦。内蒙古绵羊吃的是青草，膻味小，而且油脂也更丰富。有条件的话，大家可以自己炼羊油。除了手抓饭，我们烤羊肉串， 或者做火锅的时候也是需要用到羊油的。
5.油热以后，加入洋葱和胡萝卜翻炒。
6.加入焯好的羊肉卷，继续翻炒。
7.加入生抽，盐，和孜然粉调味，快速翻炒均匀。
孜然粉 撒料 烧烤 调料 正宗 新疆 羊肉串 烤肉 调味料 500g 包邮
这道菜里，孜然粉是非常 重要的调味料。孜然粉的话，当然还是新疆的最好。除了产地之外，建议大家选择手工打磨的。自然经过文火炒至之后，使用手工进行研磨，这样香味就会更加浓郁。
新疆特产南疆及吐鲁番纯孜然颗粒大烧烤肉调料撒料500克新货包邮
喜欢孜然香味的，宁宁建议大家可以再加一点颗粒的孜然。好的孜然，新鲜的应该呈现出微微泛绿的颜色，颗粒也要饱满。如果大家喜欢吃烤的羊肉，那么宁宁建议，还是使用颗粒的孜然比较适合哦。
8.将米淘洗干净，放进电饭煲，水要少一些。
9.接着，把炒好的羊肉和菜铺在上面。
10.再撒上葡萄干。
白胡子新疆特产吐鲁番特级红香妃王超大葡萄干500g零食免洗无添加
宁宁觉得葡萄干的话，选择这种红香妃葡萄干比较好。因为宁宁家里的红葡萄干吃完了，所以加入了绿葡萄干。红葡萄干是酸甜的，放入手抓饭可以很好地解腻。
11.电饭煲 选择“煮饭”功能。
12.饭焖好以后，拌匀。
13.手抓饭不能放太多水，米粒要粒粒分明，这样吃的时候才会香。
★烹饪工具及原料★
1.羊腿肉
新鲜羊腿羊肉羊排宁夏盐池滩羊羊肉串烧烤食材生鲜比内蒙古新疆嫩
有时间的话，宁宁还是建议大家使用羊腿肉或者羊排肉。但是羊腿肉和羊排肉需要焯水，然后提前炖煮的烂一点，不然肉会太紧。至于为什么选择羊腿肉和羊排肉，是因为这部分的肉肥瘦比例比较均匀，不会太腻，也不会太柴。
2.羊肉卷
优优羊肉卷 纯羊肉火锅配菜火锅食材冷冻肥羊肉片火锅羊肉500g
如果大家和宁宁一样很忙的话，那么就可以和宁宁一样使用羊肉卷。羊肉卷也是肥瘦均匀的，所以可以用来制作手抓饭。但是羊肉卷一定要提前焯水，去掉血沫。另外因为羊肉带有膻味，并且做手抓饭的话，需要将羊肉和米饭一起焖，所以我们要选择宁夏滩羊或者内蒙古绵羊这种膻味比较小的羊肉。通常来说，散养的羊，膻味会小一些。
好啦，今天的便当就介绍到这里啦。如果亲也喜欢美食，热爱烹饪，请关注我哦！也欢迎大家留言给宁宁，聊天，吐槽都可以哦！再一次感谢的大家的支持，下次见哦！么么哒！
关注微信
