当泡面纵横吃货界的时候，有些传统面食表示不满。泡面相对于来说给味蕾的层次感不够。而中国一些区域的面食材料丰富，面条劲道，吃过之后令人回味无穷。
说到中国地道面食，重庆以小面为主，柳州以螺蛳粉最为出名；武汉则以热干面远近闻名。今天就来一探这三大面食中的乾坤。
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|||重庆小面，以辣文明|||
说起重庆小面的第一影响，大多数人都是去过重庆或是在近几年新开的一些重庆小面面馆中品尝到的。吃第一口的时候，感觉有点像是在吃牛肉泡面的感觉，再细细品尝却发现大有不同。
除了面条特有劲道外，最具特点的还是要属明火炒制的辣椒油，闻而香辣，吃之又不会呛人，辣的那么柔情估计也只有重庆小面做的到了。
多口味重庆小面
正宗重庆小面
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|||柳州螺蛳粉，怪味美食|||
坦白说第一次闻到螺丝粉气味的人都不愿尝试，有一点臭臭的。其实这股臭味就是螺丝粉最为独特之处，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉等一些食材一起烫制的汤头，形成了一道不一样的美味。
只要尝试了都会爱上这种味道，还有它那丰富到你无法想象的佐料，一般是酸笋，酸空心菜，酸豆角，紫苏，香菇等。每一种小小的美味与怪味的汤头的碰撞，意外让人觉得是恰到好处，不油不腻。
柳州正宗螺狮粉
正宗柳州螺蛳粉
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|||武汉热干面，加酸角豆更有味|||
热干面对于武汉人绝对对早餐的首选，无论时代这么变化都改变不了它在人们心中的地位。它是一种介于冷面和汤面之间的面食。先用沸水将面煮熟，再用凉白开将面拌成稀糊状，最后再加上调味道拌均即可。
它的奇妙之处就在于面条于冷热之间，味道于香辣与酸爽之间，这里的香辣所指的是它的辣椒油，而这里的酸爽则是因酸豆角都产生。如果说辣椒油是热干面的灵魂，那么酸豆角与其则是不可分割的天生一对。
大汉口热干面
武汉原味热干面
酸豆角咸酸开味
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