方便面真是一种神奇的食物，人人都知道它不够营养，但却极少有人能够抵抗它的味道。一个人在家，在宿舍，懒的动手大展厨艺时，一碗方便面成为最佳的三餐。即泡即食，非常方便。但有一个传言，方便面除了不够营养外，还含有大量的防腐剂，所以才能保存这么长的时间。如果惧怕防腐剂，不妨自己动手自制一碗方便面，过程非常简单，绝佳的懒人食谱。
食材准备：
小麦粉，食用油（是不是非常简单）
制作过程：
1、将小麦粉揉成面团。通常来说，做面条，饺子，包子的面团，对软硬度的要求是不一样的。面条的面团是最硬的，这样吃起来劲道，不黏，但最硬的面团也最难揉，所以做手工面条，尤其是细面条，是一件很费劲的事。
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△全麦面粉▏农家石磨全麦，高筋
2、面揉好了，要做成面条，传统的做法是把面团擀薄了，卷起来切细，而工厂里的大规模生产，自然有大型的设备。我用了这样一个小机器，不贵，蛮好用，面条出来也还比较均匀。
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△北正宗武汉热干面，干碱水面条▏用于做热干面，含有调料
3、用筷子把面条折起来，做成方便面那种卷曲的形状，可能有人会问，为什么方便面一定要卷曲起来，这是因为，方便面在后续的制作中，还需要经过蒸和油炸，只有这样卷曲，才能够留下均匀且足够的空隙，使方便面能够均匀的熟透。
4、将面条卷好了，放在四方盒子里定型。之后就要开始把面条做熟了。
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△日本叉烧豚骨汤面条▏速食真材实料面条，料足面劲道
5、把面条进行蒸熟，旺火2分钟。
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△台湾方便面▏手工日晒面，自然风干，台湾特色曾拌面，非常的弹劲
6、将面条进行油炸，把面条的水分都炸出来，这样面条就不容易老化了。
PS：普通的面条做熟后，是需要很快就吃掉的，别说半年保质期了，就是放上半个小时，面条的口感都会大幅度下降。很大程度上，是因为面条在成熟的过程中，其中的淀粉发生了糊化反应，而糊化后的淀粉，就会产生老化反应，老化反应会使面条的口感迅速下降。
7、炸完后，面条就呈现出金黄色了，这时方便面也已经成形了。可以根据自己的口味添加适量的配菜和调料对成形的面饼煮泡，然后享受美食。
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△铁皮枫斗养生面条▏精制铁皮枫斗粉，澳洲进口小麦粉，添加不同营养植物原料
注意点：
1、上面油炸面条时使用的是花生油，但建议使用棕榈油。棕榈油炸出的面饼颜色和口感更好。
2、在将面条折起来时，面条卷曲的程度一定要充分
自制的方便面，口感虽会稍差些，但却吃的放心，不影响健康。
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