空心菜是夏天上座率最高的蔬菜，虽然我们这里价格从没便宜过。因为木头爱吃这个菜三天两头就买一把尝尝。谁让它碧绿有鲜嫩，看着实在是有食欲呢！但光是翻来复地吃炒空心菜难免吃腻，所以这次做一下小分解，把空心菜梗单独理出来炒，口感就跟叶子有些不同了，清脆爽口，富含膳食纤维，是很简单快手的一道菜。
这次也是一样，又把空心菜和叶子和杆分开了，不同的是叶子我做了上汤空心菜，而杆就炒了，加了些虾米和红辣椒做配料，味道就是大不同了，多了一份鲜味。喜欢的试试吧，好吃又好做。
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主料：空心菜梗、虾皮
辅料：植物油、盐、红辣椒、鸡精
做法：1、?把空心菜洗净切段、红辣椒洗净切丁丁
2、虾皮用漏勺冲洗
3、热锅凉油，油热7成，下虾皮翻炒出香味
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4、加空心菜梗翻炒均匀
5、加红辣椒翻炒均匀
6、加盐翻炒均匀
7、加鸡精翻炒均匀即可
小贴士?
空心菜不可久炒，变色断生即可
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