我爱吃皮蛋，也爱吃凉粉特别是夏天，凉粉真是太解暑了。特别是红彤彤的凉粉，又开胃又解暑，还能做主食和凉菜。真是不可多得啊！如果是把喜欢的两者食材结合在一起，那真是一举两得。
今天我就把它们结合在一起，来道很普通的家常凉菜。这菜不仅简单易做，色香味俱全，还能清热解暑，健康开胃。夏天太热没有什么食欲，凉拌菜就是必不可少，这道小菜做好后放在冰箱冷藏后食用口感更佳。注意加入点香菜或者黄瓜丝更清热利尿、滋润身心、真是下饭又解暑。
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主料：皮蛋、凉粉
辅料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、芝麻红油，麻油、胡椒粉
做法：1、把皮蛋去壳洗洗，切块
2、把凉粉切条
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3、大蒜去皮用捣蒜器捣成泥，加少许的凉开水和盐拌均匀
4、把皮蛋和凉粉装碗加大蒜泥
5、加香醋
6、加生抽，芝麻红油
7、加麻油、胡椒粉拌均匀，可以加点黄瓜丝或者香菜
小贴士
白糖也可以把皮蛋的涩味去掉
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