三伏天里一片慵懒与倦怠，胃口恹恹，精神不振，就连窗外的树叶也被这三伏天的温度炙烤到了无生气。稍微动动就挥汗如雨下，纵然每天躲在家里，生生被逼入体内的汗水得不到宣泄，清凉了外在，却也牵累了胃口与精神齐齐不振。炎热里的饮食，可以远离肉荤却不可弃之，整日清淡素食，只会让胃口愈发压抑不透，适时添上些清新肉荤振奋一下，也算为这苦夏寻到解救的良方了。
?今天的《葱香鸡丝》，就算是给三伏天的胃口添添调味剂。挑选鸡胸肉，用料酒，花椒粉拌均匀腌制，盖上锅盖等待片刻即得。就用了豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱翻炒出鸡肉，把鸡肉翻炒的辣味，香味十足，颜色也是油光红亮。香辣味浓又不大动干戈的一款禽类大菜便粉墨登场了。
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主料：鸡腿肉、黄瓜
辅料：植物油、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、生抽、姜、料酒、花椒粉、香葱、淀粉、白糖
做法：1、把鸡肉切丝，用料酒、花椒粉、淀粉拌均匀，再加植物油拌均匀腌制10分钟左右
2、 把姜、香葱洗净切末，黄瓜洗净切丝，焯水捞起铺在大碗底部
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3、热锅凉油，油热8成下豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱翻炒出香味出红油，加姜末翻炒均匀出香味（大约1分钟）
4、加鸡丝翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
5、把鸡丝翻炒熟透
6、加白糖翻炒均匀出锅，加水淀粉翻炒均匀
7、倒入铺有黄瓜丝的大碗上面，撒上香葱末即可
小贴士
这道菜最好用新鲜的鸡腿，或者新鲜的鸡胸肉都可以，才好吃鲜美
蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱都很咸，一般不用加盐?
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