我国的美食文化可谓是博大精深，一部《舌尖上的中国》记录了我国从南到北，由东到西的所有经典美食。道道都由精心制作而成，充分展现了国人的匠心精神。小编从中选了几样特别有代表性的美食分享给大家，自己在家就可以做，赶紧看看吧！
1、吃-----麻辣水煮鱼
水煮鱼是一道经典麻辣川菜，贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法，做法实际上步步精细，很值得考究。
食材：草鱼、黄豆芽、鸡蛋、郫县豆瓣、花椒、辣椒、八角、桂皮、大蒜、姜、油、高汤、盐、料酒、淀粉；
步骤一：将鱼杀好后洗净备好，先把鱼头和鱼尾剁下来，把鱼头剁成4块，加入适量盐、料酒和淀粉拌匀腌制；刀从鱼头处顺着鱼脊椎横切至鱼尾处，将鱼一切为二分开进行腌制；
山季 无添加 特制冰油 传统工艺五年酿造 一瓶抵5瓶 老抽酱油
这款酱料经过百年历史酿造传承，日晒夜露而成。只采用大豆、盐、水、小麦，无任何添加剂，氨基酸态氮达到1.5，是特级酱油的数倍，所以进行红烧或制卤时只需数滴即可。酱料色泽亮丽，黏而味美，是上好的烹制食材之选。
包邮 巧酿坊红油郫县豆瓣酱500g 四川辣椒酱川菜调味料
“郫县豆瓣”在豆瓣届可以说是很有名的，原料取自纯天然食材，用料讲究，制作工艺精细，色香味俱全。做川菜一定少不了这件秘密法宝哦！
步骤二：锅里倒入大约150ml油，加入花椒、辣椒、八角和桂皮，小火慢炸5分钟至出香气，把香料捞出，油在锅里备用即可；
步骤三：另起一个锅，加入适量炸好的油，加入剁碎的郫县豆瓣，小火慢慢炒，再加入红油；
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这款手工红油，简直就是水煮鱼的“灵魂”。色香味俱全，香辣味浓郁，超有料！只取第一道优质上层菜籽油原汁而制成。口感纯正，爽、鲜、麻、辣让胃嗨起来！
步骤四：放入切碎的蒜、姜片、辣椒和花椒爆香，倒入高汤，熬开后，把腌好的鱼肉片一片片的放入。
步骤五：鱼片稍变色即可出锅，倒入事先铺好黄豆芽的大碗里；
步骤六：向炸油锅里剩余的油中再次加入辣椒和花椒，炸至稍微变色出香味，全部浇在鱼碗里即可。
2、喝----火腿竹荪汤
竹荪汤是“舌尖上”很火的一道汤，具有养身功效，口感非常鲜美。小编最近简直爱它到不行，每一顿都少不了。
食材：金华火腿（薄片），竹荪，香菇，枸杞，冰糖，料酒，开水；
步骤一：选取上等金华火腿，切出一块；将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层，切成薄片；
步骤二：选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡；
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金华火腿肉精选优质新鲜猪肉，经足年发酵，全程手工精心细作而成。采用精华切片。肉质细腻紧实，是煲汤提鲜百搭之物，营养又健康。
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这款金钱香菇肉头厚实，跟提短小，是熬汤的最佳选择。小而不碎，每一朵都完整，泡发率不高但是却特别嫩，味道香浓，营养极其丰富，特别是炖汤哦！
步骤三：火腿切薄片，香菇洗净泡软后切对开；
步骤四：锅内放水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、冰糖，一起炖煮，中火炖15-20分钟，起锅前撒上少许枸杞子就完成了（由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品）。
3、甜点------蔓越莓绿豆冰糕
食材：绿豆，蔓越莓干，白砂糖，玉米油，黄油，蜂蜜；
步骤一：绿豆冲洗干净，泡水放冰箱，泡至皮开裂，将皮去掉。
步骤二：去好皮的绿豆仁装碗加少量水，另取碗装适量蔓越莓干，一起入蒸锅，蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙；
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这家绿豆粒大饱满，圆润光滑，整齐匀称，非常适合做甜点小吃。采取优质绿豆，色泽油绿。煮熟后的绿豆非常细软，口感细糯，味道超赞！
步骤三：蒸好的绿豆仁趁热过筛；
步骤四：锅中加适量玉米油和等量黄油烧热，加过好筛的绿豆沙翻炒均匀，加一大勺蜂蜜，适量白糖一起翻炒，再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒（蔓越莓干不能加太早，太早了会给绿豆沙染色）炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了；
步骤五：炒好的绿豆沙冷却，揉成小团即可，放冰箱冷藏后更美味哦！
舌尖上的这几道美食，你学会了吗？
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