一、 勃艮第牛肉（Boeuf Bouguignon）
提及红酒料理，许多人最先想到的都是红酒烩牛肉。其实，这道菜的传统名字应该是勃艮第牛肉，是一道用勃艮第（Burgundy）的红葡萄酒炖牛肉的法国菜肴。这道菜汇聚了勃艮第酒的精致酒香、各式浓郁香料以及牛肉的鲜美，是一道口感饱满而浓烈的料理，而且有酒有肉，简直是情人节的不二之选。
这道菜的做法不仅简单，而且可以根据个人喜好改变原材料。一般来说，必备的材料有：牛腱肉、蘑菇、胡萝卜、洋葱、大蒜、各式香料和面粉等，你也可以准备一些其他蔬菜，诸如土豆和西兰花。
1. 将材料都切块，并给牛肉裹上一层薄薄的面粉。锅内放入橄榄油并烧热，倒入牛肉、蒜和洋葱，略炒至牛肉转色后调至文火。
2. 倒入一瓶勃艮第红葡萄酒、准备好的各种蔬菜，以及月桂叶和香草等香料，转至大火烧开。
3. 调至中小火慢炖大约2个小时，直到汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味即可。
4. 你可以保持浓稠的汤汁，用来拌意粉或米饭，也可以继续炖到基本收汁，让牛肉的味道更加浓郁。
小贴士：上述做法中用到的原材料只是众多选择中的一小部分。譬如，香料我们也可以用少许的八角和百里香等，也可以加入调甜的番茄酱等等。不过，小编温馨提示，不要放过多材料哦，可能会掩盖了葡萄酒的精致香气。
二、. 红酒烩鸡
也许有些爱侣不喜欢牛肉的味道，那么你可以尝试一下另外一道法国名菜——红酒烩鸡。
红酒炖鸡所需的原材料和勃艮第牛肉差不多，不过步骤有些许不同。
1. 将材料都切块，然后将杂蔬和鸡肉放在盘中，加入百里香和胡椒粒等香料，再倒入一瓶红酒。
2. 在搅拌均匀后，鸡肉需要长时间腌制才能入味，最好是可以腌制一夜。
3. 将红酒滤出来备用，鸡块裹上面粉煎至变色，杂蔬另起一锅炒香。
4. 在杂蔬锅内倒入红酒，放入鸡肉，小火炖至汤汁浓稠，用盐调味即可。
三、红酒汁牛排/羊排
前面介绍的两道料理，虽然是法国菜，但其实做法和中式的焖炖差不多。如果你的爱人偏爱西餐，一道经典的红酒汁浇牛排/羊排再适合不过！
1. 在碗里放入洋葱、姜蒜、酱油、柠檬汁、各式香料以及2-3杯红酒。
2. 放入牛排（或羊排），搅拌均匀后，腌制2-3个小时。
3. 如果家中有烤箱，可以用烤箱来烤牛排；如果没有烤箱，则小火用黄油煎。无论是烤还是煎，在将牛排翻面的时候可以再刷上腌制的酱汁，并撒上少许盐和胡椒面。
4. 如果希望成品的酒香更加浓郁，可以制作简易的红酒汁。将剩余红酒倒入锅中，加入炒香的葱蒜，月桂叶和香草等香料以及布朗沙司，大火搅拌一直到酱汁变粘稠即可。
5. 最后，盛上牛排，淋上红酒汁，用蔬果装点一下盘面就大功告成。
四、 红酒水果沙拉
主菜介绍完了，接下来小编要介绍一个特别适合在夏天饭后食用的小点心——红酒水果沙拉。
红葡萄酒本身便是一种果酒，带有水果的甘甜，通过发酵和陈酿后带上的复杂风味，能让沙拉变得更加特别。
1. 要避免太酸的水果，而应该挑选成熟甘甜的水果，比如苹果、香蕉、草莓、蓝莓和菠萝等。
2. 水果切丁，倒入红酒，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀。
3. 然后放入冰箱冰镇，1个小时后取出便可食用。
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