绿豆汤是很多人夏天消暑解渴的必备佳品，它还有清热解毒的作用。
但是你知道喝绿豆汤也是有讲究的吗？如果使用的方式不对，会对身体造成伤害。
绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。可以用砂锅或者不锈钢锅。
冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。尤其患有心血管疾病的人群，最好不喝冰镇绿豆汤，以防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。
适量喝绿豆汤对身体有益，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可；过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。
有些人煮绿豆汤时喜欢加碱。其实，这是没必要的，绿豆本身就富含维生素B，是绿豆解暑的一个重要营养成分，还能补给出汗过后的营养流失，加碱一起煮会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱受到破坏，颜色就会变成黄色。
如果想把绿豆汤煮得粘稠一些，可以加入一些燕麦片或着糯米，这样绿豆汤就可以变浓稠啦。
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