寒冬已至，北风也开始呼呼地吹，开口讲话还能看到嘴里冒出的热气。在这个寒冷冬季，要是吃上一顿热辣的水煮肉片就再好不过了，吃到鼻尖微红，头上冒汗，这个冬天才不算是白过呀。
小编今天给大家说说水煮肉片的做法吧，希望大家都能温暖地过冬天。
首先用切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，并腌制20分钟。接着把油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。锅中放油烧热。下入腌好的肉片，翻炒变色后成出备用。备用锅中留底油，爆香花椒，郫县豆瓣炒出香味后加入适量高汤，放适量盐，烧开。把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮后在肉片上面撒上大量的花椒和干辣椒。
另起一锅，倒入油，烧烫。浇在肉片上即可。想要做好这道菜，其中的油很关键。往往一款好油便能决定一道菜的口感。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油便是这道水煮肉片的绝佳搭配。非转基因油菜籽的原料和纯物理压榨技术相结合，并无任何添加，才造就了这样的好油。菜籽油是最能激发食材原始和深层香味的油，因此用外婆乡来做这道水煮肉片再好不过了。当热油淋上肉片的那一瞬间，扑面而来的香味简直是美味至极。
乳玉皇妃弱碱性糙米2.5kg
空口吃水煮肉片未免有些油腻，搭配上香喷喷的大米饭才是一顿完美晚餐呀！很多朋友是不是开始准备去煮大米饭啦？别急，小编这里有一款好大米推荐给你。和普通的精制白米相较而言，它的维他命、矿物质与膳食纤维的含量更加丰富，健康的同时还拥有着精制白米的香糯口感。舀上一勺水煮肉片的汤汁浇在米饭上，真别说，五碗米饭小编也不在话下。
魔鬼辣椒干
水煮肉片里的辣味一定要够辣，辣到头顶满汗才是叫人满足。这个魔鬼干辣椒选自贵州朝天椒，手工采摘后经过自然的阳光暴晒后激发出最深层次的辣味。闻上一下，辣味就能直冲鼻腔。
新鲜土猪肉
非饲料喂养的土猪肉肉质鲜嫩有嚼劲，是做水煮肉片的不二之选。除了水煮肉片，其还能剁成馅，切成条，不管被做成什么菜都是一道美味。
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