前面一段时间我们分享过一道青椒皮蛋的做法，今天分享姜汁拌皮蛋。其实做法类似，可以举一反三。如剁椒啊、红油辣椒等等
【1】食材
皮蛋3个；姜末4g；蒜末2g；凉拌醋3ml；生抽2ml；芝麻油1m；l辣椒油依个人口；味枸杞(可不放)8颗；
【2】做法
1. 首先将皮蛋皮剥掉，我超市买的无铅皮蛋。
2. 小心的把皮蛋对切开，一切二，(可以把刀沾些水，这样比较好切。)
3. 再次把刀涂抹上清水小心的把皮蛋二切四。依次做完，摆放在盘子中。
4. 生姜去皮，切丝再切碎，可以适当多一些姜末。
5. 蒜用刀身拍碎，再切末。
6. 取一个小碗，将切好的蒜末，姜末倒入碗中，加生抽，凉拌醋，盐，糖，芝麻油，(喜欢吃辣的还可以加一些辣椒)用筷子充分搅拌均匀，可以先尝尝味道，还可以按个人口味调味。
7. 把调好的酱汁淋在皮蛋上即可。
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【3】食材推荐
01、皮蛋
夏日吃皮蛋才是好季节，老外看着皮蛋会觉得老恐怖。
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02、松花江皮蛋
松花江皮蛋讲究的是糖心，看着挺美味。
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03、香脆
对于凉拌菜，个人更喜欢的是白醋，但是炒菜香醋会更好一些。
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04、芝麻油
凉拌菜，一点点芝麻油会提香味，还能去蒜味。
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05、辣椒油
放一点点辣椒油，会让整体的颜色更加的诱惑。
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06、枸杞
放枸杞要根据个人的喜爱，即使放也不要太多，会影响口感。
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