醋，再熟悉不过东西，确有很多意想不到的妙用。但是作为吃货的我们，只介绍在美食烹饪中的效果哦。
1、快速除鳞，把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。
2、鲜鱼保鲜，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。
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3、烹制排骨，在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。
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4、煲骨头汤，煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。
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5、缓解辣味，在做辣椒的炒菜时,烹点醋，辣椒就不会那么辣了。
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6、加速化冻，冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼。
7、除松花蛋异味，食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和涩味。
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8、面包回软，在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。
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