香菇肉丝——滑嫩的香菇肉丝, 蛮下饭的

一道口味比较不错的下饭菜，操作简单，不易失败。香辣的肉丝，再加上吸满了汤汁的香菇，真的能让人多吃几碗饭呢。香菇鲜香滑嫩，肉丝要切的细些才好，这道菜很适合老人，营养开胃蛮下饭的！

食材梅花肉：1块

新鲜香菇：4朵

青葱：2支

葵花油：稍多

盐：适量

腌料

葵花油：少许

太白粉：适量

酱油：少许

米酒：少许

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做法

1、食材洗净后，青葱切段，新鲜香菇切片，梅花肉切丝，用腌料(葵花油、太白粉、酱油、米酒)腌10分钟。

2、热油锅(油稍多)，放肉丝炒至七分熟左右。

3、下葱白爆香，与肉丝一起翻炒。

4、放入新鲜香菇及葱绿，拌炒至香菇熟成变软。

5、加适量盐巴调味

6、起锅摆盘，完成！

小贴士

肉丝先用太白粉腌过，可增加其软嫩度；米酒可去肉骚味；葵花油让肉丝下锅时较易分开；酱油则是稍加调味。