俗话说的好：“民以食为天”，也许只有中国人才把吃当成是头等大事。当代就有人将中国文化归为吃的文化，中华美食举世闻名，是我国人民引以为戒的中国名片。
我国的饮食文化，形式丰富多样，但是都有一个共同的讲究，那就是“色、香、味”俱全，这三点缺一不可。那么，就让我们一起来看看中国饮食中到底都有什么讲究？
一、色
中国菜肴的“色”，是指菜肴的造型创作和色彩搭配，中国菜是用食品天然色彩调色而成，即利用蔬菜、肉类、水产品等食物本身具有的天然色彩进行调色。蔬菜的颜色也是多种多样的，比如红的有番茄、胡萝卜；黄的有笋、黄花菜；绿的有菠菜、芹菜；白的有白菜、白萝卜；黑的有黑木耳、黑芝麻等等。
菜肴颜色的配合非常重要，配色虽然不会直接影响菜的口感和香气，但会影响人的食欲。不同颜色的菜肴还会带给人不同的感觉。
二、香
在动口吃菜之前，一般人的习惯总是先观色，再闻香，最后才品尝。要让自己的眼睛、鼻子、嘴巴都得到美的享受。
千万不要觉得一道菜只要有色、香就行了，其实不然，我们的美食家讲究全方位的综合分析，所以老百姓也就把全面享受美食作为一种追求的境界了。
三、味
味，是烹饪艺术的核心。菜肴是供人食用的，是通过舌的味觉而使人得到美的享受。味不美，即使形态、色调再美也算不上是佳肴，算不得是精妙的艺术品。
由此可见，在“色、香、味”三者中，还是“味”占重要位置。而味道又有酸、甜、苦、辣、咸五种。而其中这酸的味道可谓是很特别的一种。
当然这种味道要归功于一种调料，那就是醋。
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清泉秘制老陈醋颜色发黑，味道酸溜溜的。别看它样子普通，但却是山西每个家庭日常生活中不可缺少的调味品。无论是吃面食、拌凉菜还是吃饺子，都得把它摆在桌子上。
还有一种是三餐醋。
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这清泉的三餐醋，也是家里厨房常备的调料，绝对的零添加无勾兑，那味道绝对是难以忘记的。不管你是炒菜还是凉拌菜，都可以用，就算是逢年过节，给亲戚朋友送上一份，也是不错的选择呢！
这厨房里除了醋以外，还经常能够见到生抽的身影。
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生抽，又被称为淡酱油。因为颜色较浅，较鲜，所以一般在拌凉菜的时候使用，用于调味。有一些家庭认为老抽的颜色较深，所以在一般炒菜的时候比较喜欢用生抽，这样也是可以的。
还有一种调料，也是被常用于调味。
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料酒是专门用于烹饪调味的酒。比如煎、焖、炖菜肴，煎、焖菜肴要先将肉类用料酒腌制一下或是在焖的时候放入料酒也行；炖的菜肴是在炖的时候再放料酒。
“民以食为天”，这句话不仅仅说的是食物，更是人生存的根本，同时也体现了饮食文化在中华文明中的极高地位。“色、香、味”俱全，是我国饮食的讲究，也体现了我国人民对美食的极致追求。
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