新疆人爱吃抓饭，今天就用淘乡甜的大米和羊肉给小伙伴们，做一锅饭菜都有，营养丰富的抓饭吧，真的不要用手抓哈，太烫了，我们都用勺子吃。。。。
做抓饭得有一个老谋深算的人看火候。这个火候说真的掌握起来更麻烦，关键是没法精确，因为每个煤气灶火候大小不一样，再就是每个天然气的压力大小也不一样，人家用小火就可以焖出来抓饭，你用中火都焖不出来抓饭，还是夹生的饭，所以，这个火候的掌握关键是平时做饭时经验积累，多观察自家的煤气灶脾气，积累的越多，你做抓饭的时候就很熟悉你的煤气灶的脾气了，就能轻松做出好色香味美的抓饭来。
???要想做出味道香喷喷的抓饭，油也很关键，我们一般都用菜籽油，民族的喜欢用羊油，现在为了健康，一般也都用菜籽油，实在喜欢吃羊油那种醇厚醇香的味道，可以一半菜籽油一半羊油，这样不仅健康一些，味道自然醇厚醇香，有种天然的自然味道，也就是我们说的原汁原味的，这可是新疆人吃的最原始的抓饭味道。
【食材1】
2017新米珍宝岛大米，东北珍珠米，我们做抓饭就是比较喜欢用东北大米，粒粒香浓，米粒圆润饱满，口感好，适合做焖饭，熬粥等，保真溯源 虎林政府推荐 ，特别松软。淘乡甜的大米值得信赖。
【淘乡甜】2017新米珍宝岛大米5kg东北大米珍珠米粥米10斤包邮
【食材2】
这也是一款东北部大米，好水好地方，成就了好大米，粒粒香浓，做出来的米饭油润可口，天池水灌溉 产地直发 延边政府推荐。
【淘乡甜】新米延边有机大米5kg正宗东北粳米宝宝粥米饭油润可口
【食材3】
内蒙古羊半排，生羊肉草原羊新鲜，肉质细腻，无膻味，这款适合红烧，清炖，做抓饭等，冬天嘛多吃羊肉身体好，补肾强身又暖和，精选10月羔羊 ，内蒙古的羊肉放心吃吧。
【淘乡甜】内蒙古羊半排1kg生羊肉草原羊新鲜烧烤火锅食材
【食材4】
【淘乡甜】内蒙古羊蝎子，精选草原散养羊羔肉少膻味，肉质细腻，骨髓多，适合清炖吃肉喝汤，老少皆宜，原汁原味，滋补效果好。
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主料：羊肉600克、大米1000克、胡萝卜800克 辅料：菜籽油100克、盐15克、洋葱60克、白糖2克 做法：1、把大米洗净用凉水侵泡30分钟，把胡萝卜洗净去皮切粗丝，洋葱切小丁，羊肉切大块 2、热锅凉油，菜籽油一定要多放一点，油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当羊肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁，把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候，加水大火烧开，转小火炖10分钟左右，把胡萝卜丁倒入锅中加白糖翻炒均匀，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎 3、把胡萝卜炒软后再加入盐翻炒均匀，当肉汤沸腾后，将洗好的大米平铺在锅中 4、加锅盖，转小火焖制15分钟，揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟 5、再焖15在分钟左右，揭锅盖米饭、羊肉、胡萝卜拌均匀即可
小贴士 1、最好用长大米来做抓饭，可以做成素抓饭，不加任何肉类，加葡萄干、鹰嘴豆都可以 2、大米一定得提前泡30分钟，最好用铁锅或者不沾锅做抓饭，这样的抓饭粒粒香浓 3、胡萝卜得切的粗一些， 后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎 4、洋葱一定得切成小丁，因为就是提味的，抓饭熟透后是看不到洋葱的 5、用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟 6、做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和羊肉都出水分 7、一定得小火焖，焖的出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底? 8、?一般大米与清油（菜籽油）为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例
这个比例不是很绝对的，因为每个地方的大米吸收量不一样 加的肉类不一样，所以就不那么标准了，就是大概的比例
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