每次去饭店吃饭，我都要点一到蜂窝玉米做饭后甜点。因为喜欢吃玉米，更喜欢吃蜂窝玉米天天脆脆的味道。今天教大家用简单的方法，也能自己在家制作如同酒店大厨一般的蜂窝玉米。
蜂窝玉米是一道美食，主要制作材料是玉米、面粉，配料是鸡蛋，调料是精盐、白糖等。这道美食主要通过六成热的油炸制而成。
1、把玉米粒先用清水清洗干净漂起，放入蒸笼中蒸至八成熟时起笼备用。
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2、把荸荠剥皮用水清洗干净，切成如玉米粒大小的块状备用。
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3、将鸡蛋磕入碗中，放入面粉、玉米淀粉、精盐、清水、柠檬汁和在一起调成面浆，最后在面浆里加入蒸至八成熟的玉米粒和切成如玉米粒大小的荸荠，混合均匀成玉米面糊备用。
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4、取一直径为35厘米的炒锅置火上，倒入色拉油，待油温烧至七成热时，延锅边画圈式倒入玉米面糊，缓缓的一层一层倒入，直至全部的面糊倒入完毕，小火煎炸约2分钟，形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至成金黄色形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上绵白糖、朱古力针即可。
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特点：此菜色泽金黄、酥香爽口、甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米。
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蜂窝玉米的做法技术关键： 1、步骤4当中是为了煎炸出有层次感的蜂窝状，所以倒面糊的时候一定要一点一点的，以画圈式的方法一层一层倒入油锅中，而且倒玉米糊时，要注意左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动。
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2、将调好的玉米糊放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
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此甜品适合喜甜的孕妇当零嘴食用，玉米，味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
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