今天想和大家分享的这道菜，从某个层面上来说，并不是一道传统意义上的菜，因为它是一瓶果酱。所用到的食材比较特殊，是自己从山里摘的浆果，它的名字叫蓬蔂。
我的童年一直在闽北农村度过，儿时所见、所吃最多的就是蓬蔂，每年一入夏，满山遍野都有它的身影。由于它的外观长得与覆盆子有八分相似，因此很多人会误将它认作覆盆子，但其实它真的不是！在不同的地域，它的叫法也是各具特色，我家乡的人们叫它“红泡泡”，在那个物质十分贫乏的年代，它一度是我最爱的美食之一。
时光荏苒，现在的我们有了吃不完的各色美味零食，自然也不会再记起角落里的它。年复一年的开花结果，最终也只是化作春泥更护花！心中实在舍不下它们，于是就采了一些，将它们制成了#手工自制果酱#。结果期虽然有限，但总归是能换种方式将它们留得更久一些。
蓬蔂果酱的制作
1.首先，便是将从山里摘到的蓬蔂浆果清洗干净。幸甚，家乡的山水一如往昔，果子上有的也只是山野泥灰，只需稍稍冲洗即可；
2.接下来，将果子倒入锅中，并加入果子一倍重量的白糖，小火熬制；
3.熬制时，会出现些许浮沫，慢慢地将浮沫舀出；
4.果浆熬至如下图这般浓稠，取些许滴入水中呈凝结状不会散开，即可关火装入瓶中（玻璃瓶应事先煮沸晾干）；
5.一斤果子，最终也只熬出了一瓶果酱。
6.翌日，迫不及待想要尝尝它的味道，遂将它搭配了吐司食用，入口便被惊艳到。甜中带着微酸，还有些许清晰的颗粒感，如果非要给它一个比喻，那么我会说：像极了初恋的味道！
时光匆匆而过，从不会为谁停歇，过往时光里的美好也只剩片刻残存。虽然我们被生活磨光了棱角，但那些属于记忆中的甜蜜，总归会在味蕾留下烙印，怎样也挥不去， 譬如这样一些果酱：
浔隐山 | 丹桂花酱伴手礼
桂花每季都开得这样好，如果任它凋谢零落成泥岂非暴殄天物？不如采摘下来，以糖为友，还能保存花香，暂留颜色。丹桂性温，具有健脾生津之效，秋冬之季饮一杯丹桂茶汤，从胃暖到心，甚至还可将它入馔或作调味之用，皆是极好的。
浔隐山 | 秘制梅酱
肉厚核小的桃梅成熟后，用山泉水洗净，再加粗盐反复搓揉，尔后放入酱缸封存一年，一年后取出去其核、入糖 ，以荔枝木柴火土灶熬煮而成，此谓“梅酱”。吃法亦是丰富多样，冲饮、入菜、调味、酒酿，无一样不让你的味蕾惊艳、胃口大开。
云南手工自制玫瑰果酱膏
玫瑰养生，自古有之。此款玫瑰花酱采用云南滇红玫瑰花瓣为原料，配以古法黑糖、土蜂蜜，人工揉制后，发酵六个月以上方可出缸。依此法酿制而成的玫瑰花酱，花瓣的完整度很高，食用时，舌尖能很直接、清晰的体会到花瓣的味道。黑糖、蜂蜜与花瓣完美融合，口感香浓绵稠，给你从身到心的滋润。
新鲜手工百香果果酱
因香味独特而得名的百香果，其果肉酸甜浓稠，滋味甚妙。将其新鲜果肉取出，手工熬制，无其它任何的添加，只留其原滋原味，这样的一瓶百香果酱，想必会是人人都爱的美味。每天冲饮一杯，为身体补充满满的维生素C，如果你是喜酸的人，亦可直接舀食，准保你尝上一口就会爱上个中滋味！
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