无辣不成菜，湖南人的生活习惯与辣椒密不可分。有一首湖南民歌《辣椒歌》中唱道："远方的客人莫见笑，湖南人最爱吃辣椒"。的确，湖南人爱辣，就象山西人爱在菜里放醋，闽南人喜欢放虾油一样，缺了辣椒就口味不佳，尤其是湖南的最具地方特色的零食小吃更是辣的很那！
有人说，辣是湖南人的性格，它展现的是湖南人对生活的热爱，湖南人爱吃辣椒，那是骨子里的喜好。 而这种具有地方特色的辣味小吃相信也是湖南人精神的最好展现吧！
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香辣十足，耐嚼爽口
正宗的平江香干是地地道道的湖南口味，迎合了湖南大众们的传统味觉，香辣爽口。平江香干采用传统卤制与烘烤食品工艺相结合的手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干就这样诞生。味道醇美，耐嚼爽口，香辣十足，已成了平江的一大特产。
湖南豆腐干
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酸辣可口，佐酒下饭
对于湖南人来说，酸豆角是最熟悉不过的一道乡土气息浓厚的菜了。在六、七十年代，每年青黄不接时，酸豆角都是餐桌上的主角，现在已演变成当地的风味特产。酸豆角的魅力在本身腌制发酵散发的天然醇和味道以及香辣无比的劲爆口感，无论荤烹素炒，酸豆角都无敌下饭，快餐店，酒楼酸豆角也是点菜率很高的一道菜肴。
湖南豇豆微辣小菜
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入口鲜香，辣中带甜
香辣劲道的辣条一直是80后们回忆童年时光里最浓重的一笔，以前从没有想过原来辣条是湖南的地方美食。湖南的特产辣条严选优质的豆条，再经传统卤味文火慢煮卤制而成，入口鲜香，有嚼劲，回味中辣中带甜，真是小吃界里不可多得的美味。
湖南特产辣条零食
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肉质鲜美，酸辣适中
鸡肉是湖南菜较为常见的食材，也非常容易获取。鸡肉营养价值很高，民间素有“济世良方”的美称。而且肌肉味甘且性平，蛋白含量高但脂肪含量却极低，这样的地方美食不单单是美味，营养也非常丰富。在鲜嫩的鸡肉上浇灌一些酸辣适中的番茄汁，那味道怎是一个“香”字了得！
辣么妖妖香辣鸡丁
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外酥里嫩，辣酱经典
湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙市地方传统名吃之一，使用独特的工艺流程，采用祖传辣酱，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，不仅色香、味俱佳而且外酥里嫩，清香可口，真是湖南小吃最完美的体现。
长沙臭豆腐
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鲜香味美，辣味独特
由于气候潮湿，辣味食材对于湖南人来说是必不可少的，而优质的地理条件，众多的湖泊分布也使得当地的香辣鱼成为最具地方特色的美味之一。尤其是洞庭湖的草鱼肉质鲜嫩、细腻，再搭配湖南特色辛香料，缔造了湘湖地区的又一经典美味。
洞庭湖香辣鱼尾巴
辣味文化已深深的融入到湖南人的骨血之中，这样经典的地方味道，不仅是对历史文化的传承，更是人与自然和地域相结合的最真实的展现！
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