【淘宝百乐门 手作的温度08期】这家店主打川味美食，在传统制作菜的基础上结合中西方文化观念，做出的新式花样川菜。
识味的店主贰哥，一个英国留学的资深码农，回国后做了几年摄影，虽然压根就跟吃的没关系，但是家里三代都是做美食的，当地经营了许多年的老店，贰哥从小就耳濡目染，自己对美食也懂得不少。
上学那会贰哥游历了不同国家，喜欢将不同地域口味的碰撞，虽然最终都做的是川味。这也是“识味”的由来，意思是尝尽了世间百味，但只识一味。店铺里面卖的最火的就是酱烧肥肠，连歪果仁都喜欢。
贰哥用来做酱烧肥肠的材料必须是新鲜猪大肠后四分之三的部分，这样比较厚实的那部分才能保证成品软糯Q弹口感好，然后用食盐和玉米面搓洗去除多余油汁，下锅煮到八成熟后，再剪去肠壁上多余的脂肪。
在最大程度去除肥肠的异味之后，再把肥肠精确至4cm切成段，用秘制酱料进行烧制。贰哥说，肥肠油腻的口感和异味不是所有人都能接受，所以在传统制作菜的基础上结合中西方文化观念，在新的基础上进行了升级。
店铺里面的酱烧肥肠吃起来一点异味都没有，甚至还有种清爽的口感。连贰哥的外国朋友都赞不绝口，要知道歪果仁都不吃动物内脏的，但是吃过店的肥肠以后，念念不忘，经常让贰哥给他们寄过去。
识味 酱香酱烧肥肠面条浇头四川私房特色菜 180g*2肥肠
选用新鲜厚实的肥肠，多道工序反复清洗，配上各种上等的调料，贵州的二荆条，汉源花椒，加入贰哥自制的秘制调料烹制，既可以配上一碗白米饭，也可以作为面条的浇头。
识味麻辣鸡脚筋四川特产零食熟食香辣特色小吃鸡脆骨凤爪筋200g
选择鸡脚的大块筋肉，慢卤入味，连皮带筋的鸡脚筋不同于酱烧肥肠的软糯，鸡脚筋比较劲道，有嚼劲。啃凤爪不优雅，女生会比较喜欢方便吃的鸡脚筋，而且有丰富的胶原蛋白营养。
识味自贡麻辣冷吃兔四川特产美食小吃零食麻辣兔丁兔肉私房菜225g
兔肉是荤中之素，脂肪含量特别低，多吃两口也不怕。川妹子这么喜欢吃还长得美真是有道理的。鲜美的兔肉配合四川盆地内特有的辣椒与花椒炒制，吃上去麻辣鲜香，如果能吃辣，千万不要放过它！
识味 正宗自贡冷吃牛肉特产香辣麻辣冷吃零食熟食私房菜现做 贰哥
每天精选优质新鲜的瘦牛肉制作，将牛肉与秘制香料一起卤制，加入精心挑选的二荆条辣椒和汉源花椒炒制，牛肉酥软化渣，肉质一点也不老，老少皆宜。#手工辣酱#
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