虎皮凤爪为什么可以做成金黄色？是因为他们在做之前有进行油炸，我家里我妈妈做这道菜超级好吃，特别的好吃的，邻居小朋友都很喜欢吃的，有的时候我都要带到学校去当零食的，每次带到学校都会被同学们疯抢一空的，按照我妈妈的做法做出来的，和外面的饭店是一样一样的，特别的好吃，下面我就把这个方法分享给大家吧！
主料：鸡爪10个 盐10克 姜丝10克 料酒5ml 大葱8厘米 姜片3片 花椒20粒 干红椒1个 郫县豆瓣酱15克 耗油5ml 冰糖10克 桂皮10克 八角2个 色拉油200克 生抽10ml
1：把鸡爪剪去指甲，这个步骤用剪刀就可以，这个时候看到白白嫩嫩的鸡爪是不是都很可爱呢！
2：放入鸡爪，姜，葱，适量水，这个是要冷水下锅的，因为这样的话可以把鸡爪里面的腥味给逼出来。
3：煮开后加入一勺白糖，继续煮5分钟左右，这里为什么要加白糖呢？因为白糖可以让这个鸡爪的鲜味更浓郁一点。
4：煮好的鸡爪洗净沥干水分
5：锅中放入食用油，油温高放入鸡爪炸，一面金黄换另外一面
6：炸好的鸡爪迅速放入冷水中
7：泡3小时左右，看到鸡爪表皮邹邹的即可
8：这时另起锅，锅内放入热油，油温不需要太高，但也不能太低哦。
9：放入姜，辣椒爆香，这个时候会感受到葱姜的香味儿。
10：放入鸡爪，进行爆炒，放鸡爪的时候小心点，因为鸡爪上面是多少有点水分，以防止炸锅。
11：把鸡爪，酱汁全部放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟即可。用高压锅做出来的，虎皮鸡爪，骨肉分离，特别的好吃。
12：蒸好的虎皮凤爪即可享用，这就是我们的成品啦，是不是看着很有食欲呢。
今天我分享的虎皮鸡爪就到这里了，希望可以帮助到你哦，就是步骤稍有一点点的麻烦，不过为了可以有吃到好吃的东西，再麻烦再繁琐也是值得的！当然不想这么繁琐的话，看看好物推荐也是可以吃到好吃的虎皮凤爪的哟！
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