最近不知道是不是人老了，越发怀念小时候的时光。当然更为怀念的是妈妈做的菜！记忆里的肉末茄子一勺就馋到不行，每次都多吃下了几碗饭！
很多人问，为什么炒出来的茄子都不太好吃，而且还黑黑的一盘！其实是因为茄子富含花青素，接触空气后易氧化，炒制过程不注意就容易氧化，自然发黑。茄子要烧的好吃，还是需要一点技巧的，烧茄子需要油多一点，但它并不吸油！熟了后油都出来了，看起来就会油腻腻的，软绵入味的茄子加上带着蒜香的肉末，简直就是下饭标配！
今天给大家带来肉末茄子不一样的做法，用一台微波炉就能做出小时候妈妈的味道，而且简单方便快捷，同时味道也绝对不会含糊！
准备一台微波炉
美的微波炉
Midea/美的 M3-L239C微波炉家用光波炉烤箱一体 智能下拉门正品
做这道肉末茄子，我们可以使用美的鲜嫩蒸烤炉试试看看，这款微波炉900瓦的速热火力，智能多段火力控制烹饪，保证食物的每一秒需要的时间和火力，让食物更加的鲜嫩可口，时尚贴心的下拉门可当做料理台使用，厨房小白也不怕会烫手了。
除了上面这款微波炉能做肉末茄子外，下面这款微波炉做出来的肉末茄子味道也很不错！
Midea/美的 M3-L236E微波炉家用光波炉烤箱一体 变频智能下拉门
这款是拥有变频的蒸烤炉，变频脆烤、变频蒸煮、变频解冻，样样精通，不在话下，他利用智能AI湿度感应来控制食物的火候烹饪，能锁住食物的本身营养，防止水分外流，蒸熟出来的肉末茄子原汁原味，手机App远程智控操作方式，不用进厨房就能知道食物的烹饪情况，这款微波炉比较符合当下年轻人的口味。
准备食材：
材料：茄子300g、猪肉沫100g、料酒5ml、生抽10ml、蚝油15ml、盐2g、蒜5瓣、青椒少许、红椒少许
第一步：
蒜剁成蒜蓉，猪肉剁成猪肉糜，把部分生抽、蚝油、食用油和少许清水拌匀成调味酱料；往猪肉糜加入料酒、蚝油、生抽，搅拌均匀腌制10分钟
第二步：
在腌制猪肉糜时，将茄子切细条，放入微波炉里，用”火力100”加热4分钟。
第三步：
往茄子条铺上一层蒜蓉，淋上少许油，用“火力100”加热2分钟。
第四步：
把腌制好的猪肉糜铺在茄子条上面，淋上准备好的调味酱料，放入微波炉；用“火力100”加热2分钟。
第五步：
撒上切好的青红椒，再次放入微波炉加热30秒后完成
烹饪小技巧：
1、茄子切细条能减少加热时间
2、调味酱料可以根据口味来调整。
3、虽然用微波炉能减少油量，但是茄子还是需要食用油来滋润的，在烹饪中食用油也决定着肉末茄子的味道，还影响着人们的健康，橄橄榄油是食用油家族中的“明星”，炒出来的菜品健康更美味。
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这款西班牙原装进口的初榨橄榄油，原果初榨，原汁原味，没有添加任何杂质油，一油还能多用，除了能炒菜之外还能做凉拌菜、调料、直接服用，经常使用还能减少胆固醇。
美味的菜品做好了，剩下的就是狼狈的厨房，满是油污的锅碗瓢盆，想想都头大，其实小编不怕做菜过程，怕的是最后洗碗刷锅，你是不是也跟我有一样的感受，像我们这样的懒人来说，家里有台洗碗太有必要了。
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美的智能洗碗机，8套大容量模式，锅碗瓢盆全部都可以放到里面清洗，360多角度冲刷，不会残留一点污迹，洗完碗就顺便高温消个毒杀个菌，全方位的保护家里餐具，防止病从口入，碗碟更干净，我们也吃喝也放心。
远离他乡的宝宝们，如果您也开始想念家乡妈妈做的肉末茄子了，参照微波肉末茄子的食谱，一起回味小时候的味道，犒劳一下忙碌的自己。
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