白菜的谐音是“百财”，有聚财、招财、发财的含意。分享一道寓意喜庆吉祥的百财福袋，制作方法简单，口味鲜美可口。福袋中装满各式蔬菜，寓意百财聚来，更是充满祥瑞。
这款创意菜特别适合喜寿及节日餐桌，祝福食客黄金万两，招财纳福。相信此菜一定在餐桌获得满堂彩！福袋中我们都用到了哪些食材呢？
我们分别用到了湘西腊肠、萝卜干、莴笋干、花菜干、香菇、豌豆和胡萝卜。加上用于制作福袋的白菜，我们共用了八种食材，也寓意着四平八稳，吉祥如意。
您也许会问，为什么食材中用了好几种蔬菜干呢？待小编跟您细说端详~
首先，菜干比起鲜菜含水量较少，用菜干炒出的馅料不会水塌塌的，太多水份会让福袋比较难包，或者包好后渗汤严重影响品相。
另外，蔬菜干含膳食纤维丰富，口感清脆脆爽口，为这个菜品增加了丰富的口感。嚼起来还能体会到咯吱咯吱的脆感。
▼腊味配菜 花菜干
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蔬菜中本来的糖分含量很少，所以干制之后也不用担心糖分的问题而对吃的量“斤斤计较”，蔬菜干可以放心吃。
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蔬菜干含非常丰富的矿物质。菜干脱水造成了不适合微生物生长的环境条件，所以非常耐储存，方便随吃随用。
▼腊味好搭档 萝卜干
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还有一个最重要的原因。这道菜的馅料中选用了腊肠。菜干可谓腊味儿的最佳搭档。菜干与腊肠互相滋养，它们你中有我，我中有你。两者的味道完美地融合在一起，令食物美味难挡。
▼地道湘西腊肠 尊重并坚持传统工艺
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腊肠肥而不腻，想必是得益于菜干将清淡的口感无私地奉献给了它。菜干油润适口，那一定是腊味儿愿意把自己的芳香毫无保留地馈赠。生活也是这样，你付出，也会获得，在付出的同时，你也会变得更加完美。
了解过原材料的选择，现在我们就开始制作。
1.准备工作：湘西腊肠1根、萝卜干1小把、莴笋干1小把、花菜干1小把、香菇2朵、豌豆1小把、胡萝卜适量。将所有食材清洗干净并切成小丁。除腊肠以外的食材进行焯烫并过凉。
2.香菜1小绺，再取一些胡萝卜刻花，花要刻得厚一些。从花的横剖面划一个口子，形成一个夹子的形状。将胡萝卜花及香菜开水焯烫后过凉备用。
3.您会问了，为什么胡萝卜花要切成小夹子呢？您看，这样胡萝卜花就可以轻松夹住香菜了，装饰起来更加轻松。
4.将提前预处理好的肉蔬丁进行炒制。油热后倒入食材，翻炒均匀后加酱油、盐调制味道，炒制均匀后盛出备用。
5.只取大白菜绿叶部分，开水焯烫至菜叶变得柔软捞出过凉。用厨房用纸吸去多余的水份。
6.将炒好的馅放在菜叶中央的位置。
7.将菜叶四周向中间束起，用香菜系住收口的位置。入锅蒸制5分钟左右取出，再夹上胡萝卜花点缀。
装盘后，简单作一个醋和香油的小蘸料食用，味道真叫清爽，光是看就已经觉得十分美好了，入口更是香气四溢！
几种菜干的加入，使得馅料的口感更加丰富、清脆、清爽。菜干吸收了腊肠的油脂和香气后与之互为补充，相得益彰。
不仅口感丰盈，寓意也更加完满。各种菜干为百菜（财）之意；菜与腊肠的搭配更突出荤素搭配，不仅营养全面，更有事事圆满之意。
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