常见的猪蹄的做法无非烤、炖、焖几个做法，来个不一样的，今天我们换个吃法.
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食材:
猪蹄：2只 啤酒：1罐 大葱：1根 姜：5片
大蒜：3颗 花椒：10颗 八角：2颗 桂皮：小2段
盐巴：适量 生抽：三勺 老抽：1勺 白糖：1勺
草果：1颗 胡椒面：适量 辣椒：3颗
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步骤：
1、猪蹄洗好切块，清理干净（觉得麻烦可以在买的地方让他给你弄好）
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2、冷水下锅煮沸五分钟。（煮五分钟是为了去除猪蹄血水）温水冲去浮沫，放好。
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3、起锅，烧水，水开后加入料酒连同猪蹄一起煮至水沸起，然后沥干水备用。
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4、葱切段、蒜姜切片、花椒少许、桂皮、草果、八角一起煸炒，炒制一分钟倒入猪蹄一起煸炒出香。（炒制金黄爆香即可）
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5、再放入翻炒，加入生抽、老抽快速翻炒，最后倒入一罐啤酒和一点开水，煮沸后转小火炖1小时，最后大火收汁 。
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6、最后根据自己的口味放入少许白糖、和调味料翻炒就可以出锅开吃了。
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功效：
猪蹄：补气、补血、
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
小贴士：
1、不用油炒直接放锅里加水加调料炖也可以一样美味。 2、收汁一定注意，汤汁粘稠小心糊锅哦！ 3、加了啤酒做好的猪蹄没有一点猪腥味。
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