川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，口味偏重，重在调味，那么如何做出一道低调的川菜呢？其实用对调料，你就成功了一半。今天我们就为大家推荐居家必备的川菜调料。
01、金唐花椒
四川菜讲究麻辣，而麻就是花椒的功劳。作为调味品，川厨主要是用它的麻味和香气。同时花椒还是一门中药，因为四川地处盆地，湿度高，常年食用花椒能温中散寒。
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02、汉源花椒油
四川的各种菜系都会用到花椒，就连凉拌或者米线、面条也会。而花椒油就是为凉拌美食准备，或者满足那些不能自动过滤花椒的外地人，它带来的纯麻口感跟放花椒是一样的。
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03、六婆辣椒面
辣椒也是川菜的一道灵魂。运用有干辣椒、辣椒粉和红油泡辣椒等，辣椒粉常用的有两种办法，一是直接入菜，入川东地区制作宫保鸡丁就要用辣椒粉，让它起增色的作用；二是制成红油辣椒，作红油、麻辣等味型的调
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04、欣和酱油
油在烹调川菜中，无论蒸、煮、烧、拌的菜肴都可使用，运用范围很广。它有上色的功效，能让菜变的更有食欲。但是记住酱油是有咸味的，要掌握好盐的使用，不然容易咸。
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05、阳江豆豉
以黄豆为主要原料，经选择、浸渍、蒸煮，用少量面粉拌和，并加米曲霉菌种酿制后，取出风干而成的。豆豉可以加油、肉蒸后直接佐餐，也可作豆豉鱼、盐煎肉、毛肚火锅等菜肴的调味品。
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06、丹丹牌郫县豆瓣酱
豆瓣色泽红褐、油润光亮、味鲜辣、瓣粒酥脆，并有浓烈的酱香褐清香味。是烹制家常、麻辣等味型的主要调味品。对于厨艺不精的人，放一点豆瓣酱，瞬间就能变大厨。
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