在重庆，在美食这块，除了前一段时间我讲的火锅，还有重庆的小面。重庆的小面，不是以前的“阳春白雪面”，不是那种白汤加面再加小葱的面。重庆的小面，麻和辣才是它的灵魂。吃一口，满嘴的麻辣交织。在外出回家的重庆人，如果不能吃一顿火锅解解馋，那就来一完小面垫垫胃。
重庆小面
精选重庆当地最上等的二荆条辣椒和特级花椒，纯手工研磨，精心熬炼，混合葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末、猪油芝麻酱、油酥黄豆、干炒花生等共计重庆当地17味地道作料，由有经验老道的重庆老师傅配以独家秘方用心调制而成，麻、辣、鲜、香集于一碗，口感正宗、味道纯正，让香辣在舌尖缠绕。
重庆豌杂面
工艺与选材造就豌豆杂酱独特的重庆味道，精选豌豆加入猪筒子骨熬汤煮成软糯粑豌豆，豌豆中富含维生素C有较为丰富的膳食纤维。重庆的杂酱浇头肉末宜剁不宜绞，刀不宜太锋利，肉末才香，取荣昌猪肉中腿子肉、夹子肉剁成肉末与香料大火爆香，加郫县豆瓣，以高汤小火熬稠。当软软糯糯的豌豆配合香浓爽口的杂酱，再加上劲道爽滑的荞麦鸡蛋面，口齿留香，美味非常。
重庆红烧牛肉面
重庆的红烧牛肉必须选大坨牛肉加入五香大料，大火炒，小火炖，大火炒使原本肉香得以保留，香料的味道浸入肉里，滋味变得更加丰富，小火慢炖出的汤头味道浓厚，配上弹劲十足的面条，再美味不过。
重庆红烧肉面
重庆的红烧肉看上去晶莹剔透，一口咬下去软糯略带韧性。所以食材一定选用中国三大名猪之一的荣昌猪。猪肉取上好五花肉，确保品质与口感，肉质层次分明且厚实，色泽明亮，肥瘦相间。采用传统手工艺辅以数十种作料烧制。红烧肉香而不腻，汤汁浓稠、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲。再配上弹劲十足的面条，美味非常。
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