小时候，每个家庭都生活水平都不是很高，那个时候最开心幸福的事就是家里来客人一起热热闹闹吃一顿热腾腾的麻辣火锅了，一家人围在一张桌子上，其乐融融，火锅代表着团聚也代表着喜气洋洋，麻辣鲜香味，人生百滋味。
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国庆结束之后，天气温度骤降，经过了炎热夏季的洗礼，人们的胃口也逐渐好了起来，也到了一年贴秋膘的时候了，自然也少不了1顿菜肴丰富，微型多姿的火锅。
—德庄火锅—
俗话说，川渝是一家，打断骨头连到筋的关系。尤其在饮食习惯上特别相似，口味也差不多，火锅就是一个特别鲜明的例子。德庄火锅是属于重庆地道火锅料，有着多年的历史，在重庆和四川有多家实体店，生意也是非常的火爆。
德庄火锅属于重庆老火锅，创办于1999年，大概在全国有300多家门店，德庄提倡绿色、健康、营养，有着“天下第一锅”的美誉
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—麻辣空间火锅—
四川成都，年轻人和白领聚会喜欢去麻辣空间，这里的装修能给人一种简单时尚的感觉，比较符合年轻白领一族的品味，他们家火锅底料都是清油火锅底料，比较注重健康。
麻辣空间属于四川火锅，初创于天府之国成都，品牌创建于2005年。一家集火锅底料研发、生产、销售和火锅经营于一体的大型产业化连锁餐饮企业。旗下已经在全国拥有多家连锁门店。
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麻辣空间火锅底料采用的植物油精心炒制而成，经过了工艺，保证了在熟食的过长当中，干净方便，涮出来的食材不会有调味料附着，锅底清爽不油腻，不易凝固。
—大龙燚火锅—
外地人来成都都会说成都的空气中都飘着火锅的味道，这样说一点也不夸张，大街上差不多走个两三步就是一家火锅店，火锅都是一家挨着一家的，这也正是火锅是四川特产的原因吧。
近几年四川出现了很多新派的火锅底料品牌，其中做得比较好的，得到食客们的认可就要数大龙燚火锅了，大龙燚火锅品牌于2013年在成都创办，通过自有独创的火锅配方迅速发展起来，并迅速在全国火热起来，伸直开店到了海外。
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大龙燚火锅底料采用精炼牛油与大蒜、姜、花椒、香料等炒制而成。这款火锅底料煮出来的锅底，颜色洪亮，香辣十足。这样的火锅适合喜欢吃香辣，但是辣度不大的人食用
—海底捞火锅—
最开始听到海底捞火锅还是因为他的连锁品牌，它的服务特别好，好到你上厕所都会有人给你递纸巾，好到你一个人去吃火锅会有员工陪着你吃，给你涮食材，听到这么诱人的服务，索性就去试吃了一次，反馈的结果就是服务不错，味道也很棒。
海底捞火锅品牌起源于四川简阳，创办于1994年，最突出的特色就是服务非常好，味道地道，经过多年的发展，在全国都有自己的门店。
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海底捞火锅底料经过多年的研发沉淀，味型很丰富，有牛油、清油、菌汤、清汤的都有。比较推荐的是他们家的清油火锅底料和菌汤火锅底料，味道清爽鲜香，菌汤火锅在涮食材之前可以喝点开胃汤，味道很鲜，用这样鲜香美味的锅底煮出来的食材，自然也是很鲜美的。
—桥头火锅底料—
重庆北称之为山城，也被称之为火城，源于他夏季火辣辣的高温，犹如重庆人的性格，不管是重庆的汉子还是重庆的姑娘都拥有着火辣好爽的性格，正因为火辣，所以重庆火锅也应运而生，重庆火锅多以牛油为主。各家有各家的特点，哪个味道最好吃，每个人有每个人的口味。
很多重庆本地的朋友在吃火锅的时候，多数人会给我推荐老牌火锅底料。重庆火锅有新派火锅和老派火锅区分，渝火锅大多以老火锅为主，主要区别在于在于炒制底料的时候放不放香料的区别，老派火锅倡导不放香料的。
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桥头火锅底料煮出来的锅底，色泽饱满，红润透亮。闻着有浓浓火锅味，吃起来麻辣鲜香，油而不腻，香味浓郁，回味悠长。
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